如何在家制作好吃到爆的脆皮五花肉?
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时间：22小时前
在家制作好吃到爆的脆皮五花肉，需要一些耐心和技巧，但是遵循以下步骤，你也能在家中享受到这道美味佳肴。
材料准备：
五花肉一块（约500-1000克）
食盐适量
白醋或米醋适量
腌料：五香粉、盐、糖、蒜末、生抽、老抽、料酒等
厨用针或小刀（用于刺皮）
步骤：
一、肉皮处理
将五花肉洗净，用刀在肉皮上划上十字花刀，不要划太深，以免伤及肉层。
用厨用针在肉皮上均匀地刺孔，这一步有助于皮部分在烤制过程中膨胀，变得酥脆。
二、腌制
将五香粉、盐、糖、蒜末、生抽、老抽、料酒混合成腌料。
在五花肉的肉面上均匀涂抹腌料，肉皮一面不要涂抹，以保持干燥。
腌制几小时或过夜，放入冰箱中，让肉充分吸收调味料的味道。
三、肉皮处理
将腌好的五花肉取出，肉皮面朝上，用厨房纸巾吸干表面的水分。
在肉皮上均匀撒上一层食盐，可以帮助吸出更多的水分。
用风扇吹或者放在阴凉通风处，让肉皮自然风干，时间至少半天，越干燥越好。
四、烤制
预热烤箱至200°C。
将风干的五花肉放在烤盘上，肉皮面朝上。
盖上锡纸，将五花肉的肉面包裹住，只露出肉皮部分。
将五花肉放入烤箱中层，烤约30分钟至肉皮开始变硬。
去掉锡纸，将烤箱温度调高至220°C-240°C，继续烤制10-15分钟，直到肉皮膨胀变金黄且酥脆。
五、脆皮处理
烤好的五花肉取出稍微冷却。
如果肉皮不够脆，可以用烤箱的烤焙功能（grill/broil）再烤几分钟，注意观察，防止烤焦。
六、切片享用
将烤好的五花肉稍微冷却后，切成小块。
切的时候可以听到肉皮的脆声，这是脆皮五花肉最美妙的部分。
小贴士：
肉皮的处理非常关键，确保肉皮干燥且有足够的刺孔，这样才能在烤制时形成脆皮。
腌制时确保肉面均匀涂抹腌料，肉皮保持干燥。
烤制过程中注意观察肉皮的变化，防止烤焦。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
按照这些步骤，你可以在家制作出一道外酥里嫩、脆皮诱人的五花肉，无论是作为主菜还是搭配饭菜，都是绝佳的选择。
如何制作脆皮五花肉
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脆皮五花肉怎么做
制作脆皮五花肉的方法如下：1. 准备好五花肉块，先用刀在肉皮上划几刀，不要划到肉。2. 将五花肉块放入沸水中焯水煮熟，捞出后用纸巾将水分擦干。3. 在五花肉肉皮上撒上适量盐和黑胡椒粉，均匀涂抹。4. 另取一平底锅，加入少量食用油，加热至中高温度。5. 将五花肉块的肉皮朝下，放入平底锅中煎...
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第一次在家做脆皮五花肉该注意什么?
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