怎样整'''老'''水牛碾 or 五香牛碾 ??
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发布时间：2024-09-30 13:01
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热心网友
时间：2024-11-10 22:48
材料：
1. 牛里肌肉(牛展) 1条 2. 姜 2片 3. 蒜 少许
调味料：
1. 卤水汁 1 杯 2. 酒 1大匙 3. 水 4½杯 4. 油 1大匙
做法：
1.牛里肌肉烫去血水，捞起沥干备用。
2.姜与蒜切蓉。
3.用油起锅加爆香姜蓉与蒜蓉；加入牛展炒数下，加卤水汁与水用中小火炆煮至汁收干。
4.及后将牛展切片即可。(亦可加点麻油，放在雪柜内作冻食，当然要用保鲜纸包妥啦！)
***牛展煮完会缩左好多, 未煮果阵以为好大旧, 点知煮完切埋就唔够食.所以你可以买多少少, 而且又可以做凉盘小食, 多多都唔会食唔去. ^^
***我煮时就只落牛展同卤水汁(李锦记), 不过淘大都好好味, 如果想味重d, 可以加埋d卤水香料一齐煲.,参考: mi28/cgi-bin/bbs1/topic.cgi?forum=13&topic=20&show=100,卤水和五香牛"展"都是卤水卤熟而切片供食,只是卤水中加的料酒不同.,参考: 自己经验!,
