经典素烧茄子的做法窍门,比红烧更有味,大人小孩都爱吃

锅烧水，水烧开后加入白醋，倒入切好的茄子，开中小火焯水一分钟左右，待茄子断生返青后，捞出沥干水分。这一步很重要，只有这样做才烧出美味的茄子，因为白醋能防止茄子氧化变黑，能让茄子炒更好的色泽与味道。茄子焯水 3、准备好配料。青红椒清洗干净，去蒂后切成大小均匀的滚刀块，青红椒用来配色比...

红薯粉条是一种传统名产，已有400多年的历史，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热...

1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天 2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎 3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎 4、煎至茄子全部变软,体积缩小 5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收...

一是做茄子时,先不放油,干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易煳。 二是在烧茄子前,把加工好的茄子块或片,用盐先腌一下,把茄子腌过后渗出的水分挤掉,尔后再用油烧制,这样做,既省油又可避免放太多油,使菜腻口 省油也能够烧茄子 许多...

步骤：1.葱，蒜头，姜，辣椒等辅助调味洗干净，切好 2.将茄子洗干净后表面水分檫干，切成块，可以切成自己喜欢的形状，有些喜欢切成长条状的 3.锅内倒入油热好，其实这个步骤在切茄子的时候就可以小火热油了，茄子切好后可以快速放入热好的锅里面，茄子放久了容易变黑!放入油炸后全程大火!炸到金...

第三步：将茄子里边水分扔掉以后加入适量玉米淀粉，再一次抓拌匀，让每一块茄子都包囊上玉米淀粉。提醒：红烧茄子里边茄子的味道好、清爽不油腻关键是因为大家裹了一层玉米淀粉，假如不裹淀粉得话油非常容易进入茄子里边，茄子吃着就会很腻人，味道不好，裹了这一层玉米淀粉茄子的吸油也没有那么危险了，...

准备食材：两个茄子，两个土豆，红椒，半个洋葱，葱姜蒜，淀粉，食用油，豆瓣酱，酱油，味精，耗油，白糖。制作过程：1. 准备两个茄子，用刀把茄子皮削掉，把茄子切成片然后再切成小块。把切好的茄子块泡在水里面，防止因为氧化而变黑。2. 准备两个土豆，把土豆削皮，然后清洗干净切成片随后切成块...

您好！做红烧茄子的技巧是：先准备准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。做法步骤：1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中...

1、茄子的吃法有很多，煎、炸、炒、焖、烤、红烧都非常好的。1、茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。2、起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。3、余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。4、放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，...

首先茄子要切成3厘米左右的片，然后把茄子片双面改刀，切入3毫米左右，横切完把茄子片向左45度左右，改完效果是菱形状的，然后把茄子片切成3厘米左右的块，放入盆里裹上干淀粉，起油锅，油温在七成左右，看到油在翻滚，放入茄子炸到黄色，估计你不好把握哦 。配料只要西红柿，番茄酱，葱、姜、蒜、...

最后加一点儿盐调整味道，关火后放上一丢丢糖，再放上切好的青红辣椒圈，这道菜就做好了。很下饭很好吃。多说几句：这道菜做好后会带一点儿汤汁，拌饭吃特别好。有肉来配茄子不需要很多油，炒出来也特别好吃。蓑衣刀的切法看这里：茄子这样烧，出锅就被女儿吃光了，超棒超过瘾 ...