茶叶蛋怎么煮好吃用什么配料
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发布时间：2024-09-30 13:16
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时间：2024-10-01 11:00
材料：
- 鸡蛋6个
- 水适量
- 茶叶（可以选择普洱、红茶、绿茶等，约10克）
- 酱油（生抽）适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱段2-3根
- 干辣椒2-3个（根据个人口味加减）
步骤：
1. 准备好鸡蛋，用筷子在鸡蛋外侧轻轻敲出小裂纹。
2. 将鸡蛋放入冷水中，水量约为鸡蛋的2倍，加入适量料酒，开火煮开。
3. 煮沸后小火煮10分钟，然后取出放在凉水中过冷却水，使蛋壳易于剥离。
4. 剥离鸡蛋的外壳。
5. 在另一个锅里，加入适量清水（约4-5碗），加入茶叶、酱油、盐、料酒、葱段、干辣椒，开火煮开，然后转小火煮10分钟。
6. 将凉却的鸡蛋放入锅中，用筷子轻轻敲开鸡蛋表层，让茶叶液渗入蛋内。
7. 倒入适量清水，大火煮开，然后转小火煮30-40分钟，直到鸡蛋变得漂亮的棕色。
8. 关火后让茶叶蛋在汤汁中浸泡至少30分钟至凉透。
9. 取出茶叶蛋，切成2半或者4半，放在碟子里，配上适量葱末和辣椒油即可。
配料可以根据自己的口味进行调整，例如加入姜片、八角、桂皮等。
Enjoy your tea egg!
