干脚棒做法

发布网友发布时间：2024-09-30 12:53

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热心网友时间：2024-11-02 10:09

首先，将干豆角、竹笋干、蕨菜干、野蘑菇等山野蔬菜置于清水中浸泡，使其充分回软恢复原状。

接着，将预先准备好的腊肉猪腿放入沸水中稍作煮烫。如果猪腿未完全去毛，此时可以趁机去除多余的毛发和猪蹄甲等杂质。

然后，将处理好的猪腿切成大块，放入热油锅中翻煎，使其表面微焦，提升口感和香气。

随后，加入泡发好的干豆角，再加入凤县大红袍花椒、葱、姜、蒜以及酱油和预先制作好的干辣椒。适量的水应缓缓倒入，以小火慢慢炖煮。保持这种低温状态炖1-2个小时，这样可以充分释放出猪腿和猪脚中的骨髓，使菜肴更美味，避免营养流失。

最后，根据个人口味加入味精或其他喜欢的调料，调整整体的味道。这样一道美味的干脚棒便烹制完成，每一口都蕴含着丰富的营养和独特的风味。