荸荠荸荠介绍

发布网友发布时间：2024-09-30 12:53

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热心网友时间：2024-11-25 07:03

荸荠，又称马蹄和地栗，其详细描述在李时珍的《本草纲目》中有记载。在中国，尤其是长江以南的省份，如安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州等地，荸荠种植十分普遍。繁殖主要通过球茎，萌发时，球茎会形成短缩茎，顶部的顶芽和侧芽会生长出细长直立的绿色叶状茎，叶片退化为膜片，依靠叶状茎进行光合作用。新的球茎会由母株的匍匐茎尖端膨大形成，并通过穗状花序结出小坚果，果皮坚韧不易发芽。

荸荠的生长对温度敏感，15℃开始萌芽，25℃时分蘖，30℃时生长旺盛，当气温降至20℃以下时球茎开始形成。通常在早春选择顶芽和侧芽健壮的种荠进行室外苗床育苗，保持湿润环境，约15至20天可成苗，然后进行大田栽植，株行距一般为30厘米×60厘米，每亩栽3000穴。在分蘖和分株期间需保持水层，适时追施氮肥，球茎形成前施磷肥和钾肥，可有效提高产量和品质。

荸荠原产自印度，我国主要分布于江苏、安徽、浙江和广东等水泽地区。冬季和春季是其收获时期。荸荠的球茎扁圆球形，表面光滑，成熟时呈深栗壳钯或枣红色，带有3至5圈环节，顶端有短鸟嘴状芽，肉质洁白，脆嫩多汁，味道甘甜，被誉为“地下雪梨”，北方人视其为“江南人参”。作为水果和蔬菜的双重身份，荸荠深受大众喜爱，是时令佳品。

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