龙岩斜背茶特性
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发布时间：2024-09-30 12:58
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时间：2024-11-17 06:17
龙岩斜背茶以其独特的特性引人注目。首先，其成年茶树丛高大，叶片硕大且茎杆粗壮，这源于当地特殊的气候条件和采茶方法。由于山区气候凉爽，春茶采摘较晚，茶树生长周期较长，采茶时保留主梢，使得茶树丛高。此外，茂密的树林环境也助其在与周围生态的竞争中脱颖而出。
斜背茶的外观独具特色，属于绿茶，但区别于一般绿茶的深绿，而是呈现出绿中带黄的色泽，散发出清新的香气。冲泡后，茶汤淡黄，茶杆直立水中，一端沉底一端浮起。优质的茶叶有小洞，口感清香而不涩，饮后喉咙留有甘润的余味。斜背茶的冲泡多次仍有回味，其中二泡最为出色，长期饮用有助于提神醒脑，与乌龙茶不相上下。
制作斜背茶的过程堪称一项艺术，尤其是炒茶环节。炒茶者使用传统工艺，通过高温杀青、揉制、炒干和筛选，其中炒茶尤为讲究。炒茶者需在两个火候不同的锅间游刃有余，如同杂技表演，快速翻炒茶叶，确保水分蒸发而不过度炒焦。这需要高超的手法和精准的判断，以确保茶叶的品质。
炒制后的茶叶经再次回锅炒干，最后筛选分级。一级斜背茶以嫩叶为主，条索清晰，色泽与香味俱佳，体现出龙岩斜背茶的独特魅力。
扩展资料
龙岩斜背茶具有三百多年悠久历史，早在上世纪七十年代就列福建十大名茶之一，是龙岩市新罗区唯一入选《中国茶经》“地产名茶名录”的优质高山精品名茶。斜背茶以产地命名。优质的斜背茶，以其条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮之"三著黄绿"而别具一格。尤以其香气清高而稍带艾香、滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄、生津持久而耐人寻味。
