叉烧肉用烤箱烤和锅煎哪个更好吃?

发布网友发布时间：2024-09-30 13:57

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热心网友时间：2024-12-03 07:12

烤制叉烧肉，温度是关键。推荐的温度设置为180℃。首先，将烤网放置在铺有锡纸的烤盘上，让肉静置15分钟，以便让酱汁充分渗透。然后，肉上均匀刷上蜂蜜，用锡纸垫底，将烤盘放在烤箱下层，烤肉网置于中层，180度烤20分钟，取出后刷上一层腌肉酱，待干后再刷蜂蜜，翻面重复此步骤，以保证口感和色泽。

至于烹饪方式，烤箱和锅煎各有千秋。烤箱能更好地锁住肉的原汁原味，特别是使用明火烤箱，烤出的叉烧肉更美味。将肉放在中层，上下火180度烤制，时间控制在10~15分钟，皮质更佳。切块的肉烤制时间会短，但整体口感可能不如整块肉醇厚。

腌制叉烧肉的时间也非常重要，通常需要2到2.5小时，选用猪里脊或梅花肉等瘦肉，去除肉皮，搭配叉烧酱、酱油，还可加入姜片和辣椒提味。腌制时间足够长，肉才会充分吸收调料的味道，使得叉烧肉更加美味可口。