干豆角蒸腊肉有哪些家常做法?

发布网友发布时间：2024-09-30 14:00

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热心网友时间：2024-10-08 04:25

干豆角蒸腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它将干豆角的香气和腊肉的醇厚完美结合，口感丰富，营养价值高。以下是几种常见的干豆角蒸腊肉的做法：
传统蒸制法：
材料准备：干豆角、腊肉、蒜末、姜片、食用油、盐、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步骤： a. 将干豆角提前浸泡发好，洗净后切成段； b. 腊肉切片，用开水焯一下去除多余的油脂和杂质； c. 锅中放少许油，加入蒜末和姜片爆香； d. 放入腊肉片翻炒至出油，加入料酒去腥； e. 加入干豆角继续翻炒，调入生抽、老抽、糖和适量的盐； f. 炒匀后将干豆角和腊肉铺在盘中，上锅蒸约20分钟至豆角熟透即可。
简化版蒸制法：
材料准备：干豆角、腊肉、蒜末、食用油、盐、生抽。
做法步骤： a. 干豆角提前泡发，洗净切段； b. 腊肉切片，用开水焯水去除多余油脂； c. 锅中放油，加入蒜末爆香； d. 放入腊肉片翻炒至出油； e. 加入干豆角翻炒均匀，调入适量的盐和生抽； f. 将炒好的干豆角和腊肉放入蒸盘中，上锅蒸约15分钟至豆角熟透即可。
高压锅快速法：
材料准备：干豆角、腊肉、蒜末、食用油、盐、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步骤： a. 干豆角泡发后洗净切段； b. 腊肉切片，用开水焯水； c. 锅中放油，加入蒜末爆香； d. 放入腊肉片翻炒至出油，加入料酒去腥； e. 加入干豆角翻炒，调入生抽、老抽、糖和盐； f. 将炒好的干豆角和腊肉放入高压锅中，加入适量的水； g. 盖上锅盖，大火烧开后转中小火压约10分钟，待压力锅自然放气后打开盖子即可。
微波炉版：
材料准备：干豆角、腊肉、蒜末、食用油、盐、生抽。
做法步骤： a. 干豆角泡发后洗净切段； b. 腊肉切片，用开水焯水； c. 锅中放油，加入蒜末爆香； d. 放入腊肉片翻炒至出油； e. 加入干豆角翻炒均匀，调入盐和生抽； f. 将炒好的干豆角和腊肉放入适合微波炉使用的容器中，加盖或覆盖保鲜膜； g. 使用微波炉高火加热5-10分钟，中途可取出搅拌一次，确保均匀受热。
以上是几种常见的干豆角蒸腊肉的家常做法，可以根据个人口味和厨具的不同进行适当调整。这道菜的关键在于干豆角和腊肉的搭配，以及调味料的适量使用，使得菜肴既有豆角的清香，又有腊肉的醇厚，非常适合搭配米饭食用。