小炒黑山羊肉的做法

发布网友发布时间：2024-09-26 21:27

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热心网友时间：2024-10-25 15:47

主要用料及制作步骤：

原料：选用新鲜黑山羊肉250克，香菜梗、鲜小米椒各50克，另外需要荷叶饼12个。

调料：姜、蒜片、味达美酱油、豉油汁、老抽、味精、鸡粉、胡椒粉等。

制作流程：

1. 将黑山羊肉切成薄片，加入味达美酱油、豉油汁、老抽进行腌制，使其入味。香菜切成段备用。

2. 锅烧热，倒入色拉油，待油温升至七成热时，放入腌制好的羊肉片，大火快速煸干水分。

3. 接着加入鲜小米椒、姜、蒜片炒香，此时可调入味精、鸡粉、胡椒粉，然后下香菜梗翻炒均匀。

4. 最后，将炒好的羊肉搭配蒸热的荷叶饼上桌，即可享用。

此外，小炒黑山羊肉还有一种更具家常特色的做法：

家常小炒黑山羊肉的做法

用料：羊腿肉250克、蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油、青红辣椒、蒜瓣、香菜等。

制作步骤：

1. 羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉和色拉油腌制。

2. 炒锅大火烧热，加入少许油，倒入羊腿肉快速炒散。

3. 羊腿肉盛出，利用锅中的余油，放入蒜瓣和青红辣椒翻炒。

4. 接着加入羊腿肉，用蚝油和生抽调味，大火翻炒。最后放入香菜，翻炒均匀即可出锅。

至于黑山羊肉的其他美味做法，如与白萝卜煲汤，也是一道美味佳肴。具体做法为：将黑山羊肉与白萝卜、红枣等食材一同炖煮，加入适量的调料，炖至汤汁浓郁，肉质鲜美。