家常鸡排的做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-26 21:12

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热心网友时间：2024-09-27 20:05

家常鸡排是一道美味的菜肴，其制作方式多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的家常鸡排做法，包括基本的腌制、裹粉、炸制以及烤制等步骤，每个环节都可以根据个人偏好调整：
1. 准备材料
鸡胸肉 2块
盐适量
黑胡椒粉适量
大蒜粉适量
生抽酱油 1大勺
鸡蛋 1个
面粉适量
面包糠适量
植物油适量
2. 腌制鸡胸肉
将鸡胸肉洗净后用厨房纸巾吸干水分。
用肉锤或刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，肉质更嫩。
在鸡胸肉两面均匀涂抹盐、黑胡椒粉、大蒜粉和生抽酱油，用手按摩使调味料渗透进肉里。
腌制至少30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
3. 裹粉
将腌好的鸡胸肉先在面粉中轻轻裹一层，拍去多余面粉。
接着将鸡肉蘸上打散的鸡蛋液。
最后在面包糠中均匀裹上一层，确保每一部分都覆盖到。
4. 炸制
在锅中倒入足够多的植物油，烧热至约180°c的温度。
将裹好的鸡排放入热油中，注意不要立即移动它们，以免面包糠脱落。
炸至金黄酥脆，一般每边需要3-5分钟，具体时间根据鸡排的厚度决定。
使用夹子翻面，确保两面颜色均匀。
炸好后，用厨房纸吸去多余的油分。
5. 烤制
预热烤箱至200°c。
将裹好粉的鸡排放在铺了烘焙纸的烤盘上。
放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，期间可根据需要翻面一次，以确保双面均匀受热。
烤至外皮呈金黄色且酥脆即可取出。
6. 附加口味变化
在腌制时加入蜂蜜或者红糖，可以使鸡排带上甜香风味。
撒上些许辣椒粉或者五香粉，可以增加鸡排的辣味或者独特香气。
在裹粉之前，可以在鸡肉上撒上一层薄芝士，再进行裹粉，这样炸或烤出来的鸡排会有爆浆的芝士效果。
总之，遵循上述方法，你可以在家中制作出色香味俱佳的家常鸡排。无论是炸制还是烤制的鸡排，都能满足你对美食的追求。通过尝试不同的腌制调料和烹饪方法，你还可以创造出多种风味的鸡排，让家人和朋友们享受不同口感的佳肴。