酸甜排骨的做法(酸甜排骨的做法 较正宗的做法)
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发布时间：2024-09-26 03:08
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时间：2024-10-04 07:57
材料：
猪肋排500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量，生抽适量，水适量。
步骤：
1.将猪肋排洗净，切成小块，放入锅中加入适量的水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，加入切好的姜片和葱段，小火煮30分钟左右，至排骨变软烂。
2.将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。
3.锅中加入适量的油，烧热后将排骨放入锅中煎至两面金黄。
4.加入适量的糖和醋，翻炒均匀，然后加入番茄酱和生抽，继续翻炒均匀。
5.加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右，让排骨充分吸收酸甜汁水。
6.较后加入适量的盐调味即可。
酸甜排骨的做法虽然简单，但是要做出口感嫩滑、味道酸甜可口的正宗酸甜排骨，还需要注意以下几点：
1.选用好的排骨。要选择肉质鲜嫩、有弹的排骨，这样做出来的酸甜排骨口感更好。
2.煮排骨的时候要掌握好火候。煮排骨的时候要用小火煮，时间要足够长，这样才能让排骨变得软烂。
3.煎排骨的时候要煎至两面金黄。这样可以让排骨表面形成一层焦糖色，增加口感。
4.调味要适量。酸甜排骨的味道主要来自于糖和醋，要掌握好调味的比例，不要过甜或过酸。
总的来说，酸甜排骨是一道非常适合家庭做的菜肴，简单易学，味道鲜美，而且可以根据个人口味进行调整，非常实用。希望大家能够掌握好酸甜排骨的做法，做出一道口感嫩滑、味道酸甜可口的正宗酸甜排骨。
