泡茶器具的选择有什么门道?
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发布时间：2024-09-26 03:46
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时间：2024-10-16 12:00
市面上常见的泡茶器具有盖碗和紫砂壶，二者的区别，从外观、材质、工艺、性能等方面都显而易见，而二者的共性则是……都可以泡茶。
如果单从普洱茶的品鉴角度考虑，使用紫砂壶冲泡，能全面展现茶品的优势，香气、滋味、口感等均达到最佳，进而带来更好的品饮体验。而盖碗既能呈现茶品的优点，又能显现缺点，品饮者也因此能够给予茶品更客观的评价，这也是在审评时大多使用盖碗冲泡的原因。
紫砂壶具有较强的吸附性，一把紫砂壶往往只能冲泡同一系列的茶，甚至仅限于冲泡某一款茶，如果同时品饮不同类型的茶，就需要准备多把紫砂壶，增加了喝茶的成本。而瓷质的盖碗因为不容易沾染茶味和气味，清洗过后可反复冲泡不同的茶品，普洱茶、绿茶、红茶……即便是不同种类，茶香和茶味也不会相互影响。并且，盖碗属于标准器形、标准容量，投茶量、注水量、出汤时间等均可以恒定，冲泡手法相对容易掌握，综合来看，盖碗的性价比更高。
除此之外，紫砂壶对产地、名家大师等都有讲究，既要具备实用性，又要具备观赏性和艺术价值；同时，养壶也是一门学问，需要投入大量时间和心思。对于新手来说，冲泡和品饮都是其次，如何在令人眼花缭乱的器形和价位中挑选到一把性价比较高的紫砂壶，才是首先需要考虑的问题。
掌握以上，在选择泡茶器具的时候，除了喜好之外，还可以将需求和特性也考虑进去。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报，图源于图库中心）
