手工冰粉加石灰水过多会变黄吗?

发布网友发布时间：2024-09-25 20:53

共1个回答

热心网友时间：2024-10-05 17:50

手工冰粉搓出黄色调可能源于两个因素：陈年冰粉籽和过量的石灰水。冰粉籽，实际上是来自于“冰粉树”（学名假酸浆，别名珍珠莲）的种子，这种植物原产于秘鲁，而在我国主要生长在云南、广西等地，贵州、湖南、四川等地也有种植。当冰粉籽陈年，即使仍可食用，其制成的冰粉色泽可能会变黄，这是变质的一个标志。

在制作过程中，澄清石灰水被用来让冰粉凝固。然而，若加入过多的石灰水，不仅会使冰粉呈现出黄色，还会使其失去应有的韧性，变得易碎。因此，冰粉的黄色可能暗示了制作过程中石灰水的用量不恰当。冰粉因其口感冰凉香甜，嫩滑爽口，是夏季的经典小吃，因其独特的口感和经济实惠的价格深受人们喜爱。

总的来说，手工冰粉搓出来的黄色可能源于原料的陈化和制作过程中的不当使用。这提醒我们在制作和享用冰粉时，要关注原料的新鲜度和比例，以保持其原本的美味和质地。以上信息源于网络，尊重原作者权益。