烤香猪原料与辅料

发布网友发布时间：2024-09-26 16:17

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热心网友时间：2024-10-05 05:26

烤香猪的制作需要选用优质的巴马香猪，猪的体重通常在6-10千克之间。以下是三种不同的配方供您参考:

首先，配方1注重口感的层次感，需要食盐60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻酱50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，同时加入适量的硝酸钠，葱和米醋以及麦芽糖来提升风味。

配方2更偏向于甜味，食盐使用量为45~55克，白糖则增加到200~250克，白酒15克，味精6~10克，芝麻酱100~150克。豆腐乳4小块，姜丝、葱和香油，以及麦芽糖的加入为香猪增添了独特的香醇味道。

而配方3则更倾向于酱油的咸香，食盐40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，酱油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小块，五香粉6克，蒜泥30克，姜丝、葱，同样配以麦芽糖，为烤香猪带来浓郁的复合味道。

每种配方都有其独特的风味，根据个人口味和偏好，您可以选择适合的进行烤制，为您的餐桌上增添一道美味的香猪菜肴。

扩展资料

烤香猪指的是以上好鲜嫩的小香猪为原料，在配好的味料汤中稍事浸泡，然后放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后颜色金黄鲜红，即可食用。