发布网友 发布时间:2024-09-26 15:17
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热心网友 时间:2024-12-01 02:17
沙县小吃,作为福建饮食文化中一道独特的风景线,以其品种丰富、风味独特和实惠的价格闻名遐迩。从三明市的各个县市,到南平、福州、厦门,甚至远至北京、深圳,乃至海外如新加坡、马来西亚和美国的塞班岛,都能发现挂着“沙县小吃”招牌的小吃店,足见其影响力之广泛。据统计,沙县小吃品种繁多,超过上百种,常年供应的就有几十种,烹饪方法多样,如蒸、煮、炸、烤、腌,原料如米、面、芋头、豆腐等具有鲜明的地方特色,且食材丰富,几乎家家户户都能做出几道特色小吃,城区街头巷尾24小时不间断供应,非常便利。
沙县小吃的特色品种丰富,包括节令小吃和地域小吃。在节日中,人们有特定的美食习俗。如春节吃年糕、白果和糍粑,元宵节吃芋包子,立春吃春卷,清明吃清明果等。地域小吃如夏茂的牛系列、芋包等,南阳的蛋素、蛋角,南霞的泥鳅粉干,郑湖的板鸭,都是沙县小吃中的佼佼者。而常规普通小吃则琳琅满目,如扁肉、清汤面、猪耳、油条、糖包、糕点等,每一种都让人回味无穷,外地游客品尝后,都对沙县小吃赞不绝口,确实名副其实。
沙县小吃源远流长,历史悠久,起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外。人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代,沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题,把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势,不仅破解了“三农”难题,并以此带动沙县各项事业的发展,成效显著,得到*、省、市领导及专家的肯定与支持。