正山小种红茶制作工艺有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-26 15:21

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热心网友时间：2024-10-20 13:15

正山小种红茶制作工艺是比较复杂的，因为正山小种红茶的口感好，市场需求大，很多人希望通过了解，正山小种红茶的制作工艺来分辨哪些正山小种红茶比较好。人们都很关注正山小种红茶制作工艺到有哪些。下面的内容给我们更好地介绍了正山小种红茶制作工艺流程。
正山小种红茶制作工艺又分为初制工序和精制工序。(一)初制工序：采摘(茶青)——萎凋——揉捻——发酵——复揉——熏焙——复火——毛茶。1.采摘，正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。2.萎凋小种红茶的萎凋有日光萎凋和加温萎凋两种办法。3.揉捻茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
正山小种红茶制作工艺之精制工序:定级归堆——毛茶大堆——(走水焙)——筛分——风选——拣制——烘焙——匀堆——成品。1.定级分堆毛茶进精制车间后，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合场地、季节、外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。2.毛茶大堆把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。
这就是正山小种红茶制作工艺过程，正山小种红茶，制作工艺的过程还是比较复杂的，分为粗制作和精制作的过程。千年的发展让正山小种红茶的品种越来越高级，复杂的工艺制作，也让正山小种红茶茶叶的品质越来越好。选择正山小种红茶，让我们的生活像茶一般醇香。