蚕豆肉末炒雪菜制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-26 06:27

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热心网友时间：2024-12-03 02:19

首先，将雪菜置于清水中彻底清洗，确保其无咸味，然后开始准备所需的食材。

将洗净的雪菜切成小粒，干蚕豆提前泡软，去掉外壳。同时，将干辣椒切成段，葱姜切细丝备用。

在热锅中倒入适量的油，当油温达到五成热时，放入干辣椒进行爆香，接着加入葱姜丝，翻炒出香味。随后，将肉末加入锅中，炒至肉馅变色，显示出诱人的色泽。

接着，将泡软的蚕豆加入锅中，继续翻炒，直到蚕豆达到八分熟的状态。

在适当的时候，添加适量的料酒，为菜肴增添一层独特的风味。接着，加入生抽进行调味，提升菜肴的咸鲜口感。

然后，将雪菜粒倒入锅中，与其它食材一起翻炒均匀。为了中和雪菜的微酸，可以加入一小勺白糖。如果雪菜已经基本无咸味，那么这一步就可以省略盐的添加。

如果在加入雪菜和蚕豆时带了一些水分，那么可以根据实际情况决定是否需要额外加水。最后，简单而美味的肉末炒雪菜便完成了，这道菜不仅美味，而且下饭极佳，是一道家常菜肴的佳选。