柠檬派制作柠檬派的方法

发布网友发布时间：2024-09-26 06:59

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热心网友时间：2024-10-26 15:23

要制作柠檬派，首先需要准备所需的材料：派皮，可以选择自制或者购买现成的。接下来，按照以下步骤操作:

步骤一：在一个隔水容器中，将吉利丁（10克）、75℃的开水（100克）、20克细砂糖和柠檬汁（25克）混合加热，直至吉利丁完全溶解，形成A料。

步骤二：在另一个容器中，将蛋白、10克醋和35克细砂糖打至接近硬性发泡，成为B料。

步骤三：鲜奶油和15克原味酸奶一起打发至膨胀，成为C料。

在混合步骤中，将A料、B料和C料一起搅拌均匀，得到D料。

最后，将D料倒入已经烤好的派皮中，用抹刀平整表面。如果你想增加一些装饰效果，可以选择使用瓦斯喷头在表面烧焦一层，但这个步骤可选。