怎么做营养极为丰富的桔酱烩豆腐?

发布网友发布时间：2024-09-26 05:39

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热心网友时间：2024-11-02 01:36

桔酱烩豆腐是一道美味且营养丰富的菜肴，它结合了豆腐的嫩滑和桔酱的酸甜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。以下是制作桔酱烩豆腐的步骤：
【材料准备】
老豆腐：1块（约300克）
桔酱：适量（根据个人口味调整）
青红椒：各1个（切丝）
葱：适量（切段）
姜：适量（切片）
蒜：适量（切片）
食用油：适量
盐：少许
糖：少许
生抽：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青红椒洗净去籽后切成细丝，葱姜蒜分别切好备用。
豆腐处理：在锅中加水烧开，放入少许盐，将切好的豆腐块轻轻放入水中焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水1-2分钟后捞出，用厨房纸巾轻轻吸干水分。
热油炒香：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。
加入桔酱：将适量的桔酱倒入锅中，快速翻炒，让桔酱的香味充分释放。
下豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上桔酱。
调味：根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒均匀。
加水炖煮：向锅中加入适量的水，水量以没过豆腐为宜，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。
加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，翻炒均匀，让青红椒的清香融入菜肴中。
勾芡：根据需要，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠，更易于豆腐吸收。
出锅前调味：最后加入少许鸡精或味精提鲜（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
【营养小贴士】
豆腐是大豆制品，富含优质植物蛋白、钙和多种维生素，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。桔酱含有维生素C和果酸，可以增强人体免疫力，促进铁的吸收。青红椒富含维生素和纤维素，有助于消化，增加食欲。通过这道菜的搭配，可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的佳肴。
总之，桔酱烩豆腐不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。通过以上步骤，你可以在家轻松做出这道美味又健康的菜肴。