虾饺怎么做既省时又美味?
发布网友
发布时间：2024-09-26 06:24
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-06 22:39
【材料】
虾仁：300克（去壳去肠线，切成小块）
竹笋：50克（切成小丁）
肥肉：50克（切成小丁）
澄面（生粉）：100克
太白粉（或玉米淀粉）：50克
热水：约150毫升
盐：适量
白胡椒粉：适量
麻油：适量
菜油：适量
蛋白：1个（可选，用于增加光泽）
【步骤】
准备馅料：将虾仁、竹笋、肥肉混合在一起，加入适量的盐、白胡椒粉和麻油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
和面：将澄面和太白粉混合均匀，慢慢加入热水边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果使用蛋白，可以在加热水之前将蛋白加入面粉中搅拌均匀。
揉面：将面团放在案板上，加入少许菜油，揉至面团光滑有弹性。然后用湿布盖住，让面团休息10分钟。
分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子约10克左右。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，中间稍厚边缘薄。
包馅：取适量馅料放在皮中央，对折成半圆形，捏紧边缘确保不漏馅。
蒸制：在蒸锅里铺上蒸笼纸或者白菜叶，将虾饺放入蒸锅，大火蒸约5-7分钟，直到皮变透明即可。
【技巧】
选择新鲜的虾仁，这是虾饺鲜美的关键。
面团的水温要够热，这样才能使虾饺皮有足够的弹性和透明度。
和面时可以加入一些菜油，这样可以使面团更加光滑，不易粘连。
包虾饺时动作要快，以免面团干燥失去弹性。
蒸虾饺时水开后再计时，保证虾饺充分受热。
通过以上的步骤和技巧，你可以在短时间内制作出既省时又美味的虾饺。总之，制作虾饺的关键是准备好的材料和高效的制作过程，只要掌握好这两点，你就能在家轻松享受美味的虾饺了。
热心网友
时间：2024-10-06 22:39
【材料】
虾仁：300克（去壳去肠线，切成小块）
竹笋：50克（切成小丁）
肥肉：50克（切成小丁）
澄面（生粉）：100克
太白粉（或玉米淀粉）：50克
热水：约150毫升
盐：适量
白胡椒粉：适量
麻油：适量
菜油：适量
蛋白：1个（可选，用于增加光泽）
【步骤】
准备馅料：将虾仁、竹笋、肥肉混合在一起，加入适量的盐、白胡椒粉和麻油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
和面：将澄面和太白粉混合均匀，慢慢加入热水边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果使用蛋白，可以在加热水之前将蛋白加入面粉中搅拌均匀。
揉面：将面团放在案板上，加入少许菜油，揉至面团光滑有弹性。然后用湿布盖住，让面团休息10分钟。
分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子约10克左右。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，中间稍厚边缘薄。
包馅：取适量馅料放在皮中央，对折成半圆形，捏紧边缘确保不漏馅。
蒸制：在蒸锅里铺上蒸笼纸或者白菜叶，将虾饺放入蒸锅，大火蒸约5-7分钟，直到皮变透明即可。
【技巧】
选择新鲜的虾仁，这是虾饺鲜美的关键。
面团的水温要够热，这样才能使虾饺皮有足够的弹性和透明度。
和面时可以加入一些菜油，这样可以使面团更加光滑，不易粘连。
包虾饺时动作要快，以免面团干燥失去弹性。
蒸虾饺时水开后再计时，保证虾饺充分受热。
通过以上的步骤和技巧，你可以在短时间内制作出既省时又美味的虾饺。总之，制作虾饺的关键是准备好的材料和高效的制作过程，只要掌握好这两点，你就能在家轻松享受美味的虾饺了。
