有办法把富强粉变成低筋面粉用么?比如加玉米淀粉之类的⋯加多少?
发布网友
发布时间:2024-09-25 16:40
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2天前
可以通过加淀粉降低面筋。
富强粉不是国家标准用语,也不反映面筋值。但多数富强粉为中筋粉,一般加30%到45%的玉米淀粉变成低筋粉,具体加多少看用途和该富强粉的面筋值。可以将淀粉看做没有面筋,按比例计算出配合后的低筋面粉面筋值(也可按蛋白含量计算)
热心网友
时间:2天前
**把富强粉变成低筋面粉的方法是通过添加玉米淀粉**。
在食材清单方面,您需要准备以下食材:
* 富强粉(即中筋面粉)100克
* 玉米淀粉 30~45克
制作步骤如下:
1. 将富强粉和玉米淀粉按照所需的比例进行混合。
制作完成的低筋面粉需要按照合适的用途进行使用,具体加多少看用途和该富强粉的面筋值。可以将淀粉看做没有面筋,按比例计算出配合后的低筋面粉面筋值(也可按蛋白含量计算)。
热心网友
时间:2天前
是用来做蛋糕吗?做蛋糕可以面粉和玉米淀粉一比一混合好后再用,这样的比例在搅拌时不容易起筋,烤出来软松软