茶叶是怎么制作的?制作工艺步骤是什么?教你八步制茶法

发布网友发布时间：2024-09-24 18:34

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热心网友时间：2024-09-24 23:08

在闽南地区，茶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，那么，制作我们常饮的茶叶需要经过哪些精细的工艺呢？以下是详细的八步制茶法步骤：

第一步是采青，选择在午后十二时至午后三时，茶农们在茶园中挑选嫩芽，避免使用黄叶，这是保证茶叶品质的关键。

接着是晒青，采回的茶青平铺在地面上或竹篱上，利用自然光和风进行萎凋，以去除部分水分。晒青时间、强度需根据茶叶品种、水分含量、季节和气候进行调整。

摇青阶段，采用手工或机械方式，通过“走水”技术，使茶叶散发香气，保持梗叶的水分和生理活性。这是决定茶叶香气和质感的关键环节。

摊青后，将摇青后的茶叶放在凉青墙上静置，让水分重新分布。此时的“静”与“动”交替，使茶叶结构更为完整。

炒青是紧接的步骤，通过微火在锅中翻炒，使茶叶失去水分，巩固品质，同时为后续加工提供便利。现代化的滚桶杀青机也大大减轻了茶农的工作负担。

包揉是塑造茶叶形状的过程，通过揉、压、搓、抓等方式，使茶叶紧密卷曲。机械与手工的结合，赋予茶叶独特的外观。

风干是茶叶的最后一步，通过低温烘焙使茶叶完全干燥，去除多余水分，便于长久保存。此时，茶叶散发出的香气和韵味令人陶醉。

经过这些繁琐的工序，我们才得以品尝到那一杯杯茶韵四溢的茶。在秋茶季节，不妨亲自走进茶园，感受那份别样的宁静和茶香。