腐竹炒牛肉做法:

发布网友发布时间：2024-09-25 17:18

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热心网友时间：2024-10-22 05:14

准备制作美味的腐竹炒牛肉，首先从选择牛肉开始。取牛里脊，将其切成薄片，切的时候确保纹理和刀呈垂直，这样能保证牛肉在烹饪后口感嫩滑。

将切好的牛肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、老抽、白胡椒粉和干淀粉，充分搅拌均匀后，腌制大约10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

腐竹则是制作的关键食材。将腐竹用清水浸泡，直到没有深色硬块，这样可以保证腐竹的口感。泡好后，用斜刀将其切成段备用。

大蒜切片，葱切成段。在锅中加入足够的油，烧至七成热后，放入蒜片和葱段，煸炒出香味。接着，将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色。如果觉得牛肉有些干，可以加入少量水以保持湿润。

然后，将切好的腐竹段加入锅中，腐竹烹饪时间短，只需翻炒几下。待腐竹熟透后，加入蚝油和适量的盐调味。最后，淋入预先调好的水淀粉勾芡，大约十秒钟，直到汤汁变得浓稠，即可熄火。出锅前，淋上几滴香油，提升整体的风味。