陇县马蹄酥历史记载
发布网友
发布时间：2024-09-26 01:11
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-04 13:32
在清光绪末年，陇县马蹄酥的历史篇章悄然开启。据《陇县志》记载，此地的吴山，又名吴岳，源自禹贡山岍山，被尊为“五镇之西镇”，承载着深厚的皇家祭祀传统。自元代以后，对吴山的朝圣活动愈发频繁，每三年就会举行一次盛大的祭祀仪式。当时，清廷派遣官员前来祭奠，同时巡游陇州，皇帝特别赏赐钦差大臣一份“半桌满汉全席”。在此过程中，御厨宫某随行，他与当地厨师贾义财结缘。
一次偶然的机会，贾义财从宫某那里学习并掌握了马蹄酥的制作技艺。到了民国初年，他不仅将这门技艺传给了自己的儿子，还广为传授给徒弟，使得马蹄酥的制作技艺在秦陇地区逐渐发扬光大。自那时起，马蹄酥以其独特的美味和贵族般的品质，在甘陕地区名声大噪，成为了深受民间喜爱的珍贵美食，流传至今。
扩展资料
马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。现陇县食品加工厂生产。
