土豆番茄炖牛腩怎么做

发布网友发布时间：2024-09-26 01:08

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热心网友时间：2024-10-22 09:17

牛腩500克，土豆、胡萝卜各半根，西红柿两个，辅料包括桂皮、香叶、八角、干辣椒和冰糖。
烹饪步骤：
1. 将牛腩置于冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。
2. 锅中加入适量油，用中小火加热至冰糖融化，放入牛腩翻炒至表面均匀上色，接着加入桂皮、香叶、八角和干辣椒继续翻炒出香味。
3. 调入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，加入切碎的一半西红柿，翻炒均匀。
4. 倒入足够的热水，水量需覆盖牛肉，转中小火炖煮约一个小时。
5. 随后将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
6. 经过一个小时的炖煮后，加入土豆和胡萝卜，以及剩下的一半西红柿，继续焖煮约20分钟。最后加入一勺盐调味，转大火收汁至汁液浓稠即可。