冬瓜煲立鱼汤的做法

发布网友发布时间：2024-09-25 22:18

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热心网友时间：2024-11-14 07:54

材料：
-立鱼一条（约600克）
-冬瓜500克
-姜片5克
-葱段2小段
-料酒适量
-盐适量
-清鸡汤1000毫升
-橄榄油适量
做法：
1.立鱼处理干净后，用盐擦洗一下后，用清水洗净。然后把立鱼切成约两厘米厚的片，和姜片一起放进碗里，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2.冬瓜去皮后，切成小块。然后用开水焯一下，将叶子的苦味去掉。随后再用冷水冲洗干净，备用。
3.把橄榄油倒入锅中，放入葱段和姜片，热锅后加入立鱼片，快速煎炸，直至鱼肉变色。
4.接着，倒入清鸡汤，汤开后撇去浮沫，放入焯好水的冬瓜块，转小火煮15分钟左右。
5.较后，加入适量的盐，再煮两分钟即可。
制作提示：
1.如果担心炖出来的汤会有很多油腻不健康的味道，可以选择肉质较少脂肪含量较低的鱼。
2.焯水前，可以将冬瓜块分成厚度相近的大小，方便更好焯水。
3.如果觉得清汤有些单调，可以适量加入其他调味料，如胡椒粉、干贝酱等，以增加汤的鲜美口感。
总结：
冬瓜煲立鱼汤是一道非常清爽、营养丰富的菜品。这道汤品浓淡适中，汤色清澈而不显油腻，让人能够吃到鲜美的立鱼和清甜的冬瓜味道。本文详细地介绍了该菜品的制作步骤和注意事项，希望能够对喜欢汤品的人们有所帮助。它不仅可以为你的味蕾提供无与伦比的享受，还能为你注入全方位的营养，建议大家尝试一下。