茶艺师必知的100个茶艺小知识
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发布时间：2024-09-26 23:03
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时间：2024-09-28 04:22
茶叶含有超过600种化学物质，构成其丰富风味。
茶多酚在茶叶中的含量约为干物质的三分之二，对茶叶口感有显著影响。
茶则是用来从茶叶罐中取茶的工具，同时也用于展示茶的外观和香气。
茶海用于均匀茶汤浓度，确保每一口茶汤品质一致。
《茶经》是世界上第一部关于茶的书籍，揭示了茶的历史与文化。
红茶的呈味物质以茶黄素为主，决定其口感的刺激性和鲜爽度。
评茶室应干燥，不宜靠近透光窗，以避免乔木树种对茶的品质影响。
泡茶需掌握选茶、择水、备器、冲泡、品尝的要点，确保茶品质量。
判断好茶的标准包括外形匀整、色泽、香气和净度。
瓷壶泡茶中，主泡器包括瓷壶、品茗杯、盖置、杯托、茶船等。
茶叶保存时需注意控制水分，超过5%会加速变质过程。
西湖龙井茶属于炒青类绿茶，有其独特风味。
六安瓜片是名茶中的极品，被称为齐山名片。
乌龙茶副茶粉包含粗茶细茶脚茶等不同级别。
香气审评时需关注品种香、产地香、季节香的区分。
黄山毛峰主要销往京、津、沪等地区。
标准规定，出口特种乌龙茶水分不得超过7.5%。
适合品茶的茶汤温度约为45-55°C。
石亭绿名茶以其“三绿、三香”特色著称。
茶叶保存需注意控制氧气，避免维生素C氧化和茶黄素、茶红素的聚合。
毛茶扦样应从茶样上中下及四周随机选取。
茶以使用深井水或自然矿泉水和溪水为佳。
评茶时应避免光线干扰，应在热闻后及时观察茶汤颜色。
中国茶叶起源于神农时期，历史悠久。
湄潭翠芽属于炒青茶，符合当地特色。
正确的茶叶审评流程包括取样、审评外形、称量、冲泡、品评、闻香、尝味、看叶底。
渥堆是黑茶生产的关键工序，对茶质有重要影响。
评茶室内相对湿度应控制在70%以下。
引发茶叶变质的主要因素包括光线等环境因素。
信阳毛尖属于炒青茶，有其独特的风味。
按产量排序，我国的三大茶类依次为黑茶、红茶、绿茶。
红茶初制时鲜叶的萎凋减重比例约为30-45%。
绿茶中脂质自动氧化产生陈味物质，影响茶质。
评茶用水需符合国家饮用水标准，不宜使用自来水。
皂角昔并非有益物质，其存在可能影响茶质。
红茶审评叶底时，以红艳为佳。
黎立山包种茶属于条红茶，红追红正山小种属于条红。
铁观音中锰、铁、钾是主要无机矿物元素。
香气、滋味是茶叶审评的重要考量因素。
扁炒青外形审评注重色泽和形态。
乌龙茶二级色种的评分范围为81-90分。
基本茶类分为绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶、红茶六类。
蒸青外形审评注重紧直和色泽。
名优绿茶外形品质占比30%。
茶树属于双子叶植物。
各种茶的色泽要求不同，红茶呈乌黑油润，乌龙茶呈青褐色。
不属于好茶香气的是烟味。
不属于红茶汤色的是乌暗色。
不属于好茶的判断标准之一是浮沉程度。
茶滋味纯正的代表是“醇厚”。
小种红茶的松烟香或桂圆香属于附加香气。
西湖龙井的外形特征为扁平光滑。
敬亨绿雪名优绿茶有“汤清绿亮，见雪飘”的特点。
红、绿、黄、白茶审评时，碗容量为200ml。
“花杂”是指上、中、下三段茶比例不当。
乌龙茶是半发酵茶，茶叶呈深绿或青褐色。
茶号“S103”代表三级色种的贸易标准样。
碎茶是指过16目筛的下脚茶。
黄山毛峰采用全烘干干燥工序。
红茶叶底中出现“花青”现象，通常是因为发酵不足。
宋代，日本僧人荣西将茶引入日本，著有《吃茶养生记》一书。
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤一般用蜜糖术语描述。
加工白茶的原料多采自多毫品种茶树的鲜叶。
在中国市场上，完全不含化肥、农药和添加剂的茶叶称为有机茶。
加工标准样是精制过程中的加工参照依据，一般每3-4年更新一次。
印度是世界上最大的产茶国。
黄山毛峰的汤色特征为碧绿清澈。
碧螺春茶的天然品质以花香果香著称。
茶叶中的香气物质种类多达300多种。
一般评品红茶、绿茶、花茶等，茶水比为1:50。
泡茶和饮茶是茶艺的核心内容。
茶褐素使茶汤发暗，对品质不利。
审评茶叶包括外形和内质两个方面。
安吉白茶属于绿茶。
茶树生长最适宜的气温范围为18°C至25°C。
冲泡不同茶叶需注意水温，以适应其品质需求。
茶则是取茶的器具，展示茶叶外观与香气。
茶艺包括泡茶与品茶，是茶文化的精髓。
