问问,油条用什么面粉做成的?使放泡打粉吗?

发布网友发布时间：2024-09-27 00:32

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热心网友时间：2024-10-31 05:46

你好，炸油条用普通面粉。具体做法如下：
炸油条
原料：面粉300g，奶粉20g，酵母粉5g，温水190ml，食用油20ml，小苏打1ml，白糖20g，盐适量。
做法：
1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2. 面粉放盆中。
3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4. 揉好后发酵一个小时。
5. 面团发至两倍大。
6. 盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7. 盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8. 案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9. 刀上也抹油，将大面片切成小条。
10. 两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11. 油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12. 炸好的油条，一家人的早餐足够了。