厨师或则炒菜高手进

不是多少年，这要看天分和造化。想学厨师，最好的地方是直接到饭店或酒店实习，一般两到三年可以上灶，慢的五年，快的一年。

1,建议到酒店（但不要太大），实际操作最重要，就是天天看也好，我在新东方学过，出来后才知道差距 2，没什么限制啊，就是传染病，还有你不想，怕累建议别做 3，掌勺，案板，打合，雕刻（2000左右），冷菜，等等，一般半年在5000多左右 4，这个不好说，做的好有特色万事OK，另，现在的局势是粤菜...

是的话，我劝你还把肉先下水焯一下（沸腾时煮个一两分钟就可了）然后把油温控制在6。7成热就可以下锅了！不是的话，放点干淀粉混合一下（生肉即可）就可以炸了，第一次油温不能高（烹饪上叫初炸或断生）120度就可以了时间要长点，待到表面成浅黄色捞出，把油温加高（180左右）下锅炸出金黄色...

学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是...

不过话说回来了,同样一道菜,一百个厨师就要有一百个味道才可以,不同的味道才可以满足不同的人的味蕾,不然所有的菜都千篇一律,那吃饭也就没什么意思了!对吧! 我们对味道的记忆需要 历史 的传承,烹饪的技巧需要经验的积累。任何人都不是生来就是一位 美食 家或者烹饪高手的,他们需要一步一步的成长,再逐渐走向...

总结一下，归纳为几点，与问题一一对应：1、菜肴的研发，厨师越多、厨艺指数越高就研发当然越快，本人曾经聘过20多个厨师，呵呵，一天可以研发三道菜！但问题是你要养得起。升过级的食物还会出现的，不过情况很少！2、阿毛会四次来到店里，第四次的时候他会要求你陪他玩，然后你选择不答应，他就会...

找熟人（不管是你认识的，还是你亲戚朋友老战友认识的，能搭上关系就行）进中等规模以上的饭店，能进大饭店（一般厨房80人以上，热菜部有十几个炒灶就算“大”了）最好（没熟人很难，除非你技术相当牛），大店的工作环境好，设备好，发展机会多，以后人脉广。厨师有技术有人脉，不愁没工作做。尽量别...

解决方法：1、把烹饪洗了重练 2、查找烹饪任务链，继续接烹饪任务 3、去诺森德刚上岸那里，找烹饪训练师学习 4、去地狱火半岛找训练师 PS:如果不是BUG，那么应该能直接学，你再找找主城、小城训练师

最实用的烧菜技巧-炒菜补救 炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡. 做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐. 做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩. 做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美....

实践出真知：多炒菜，多尝试。每次炒菜后，都要品尝并分析菜肴的味道和口感，找出不足之处，并在下次烹饪时加以改进。学习他人经验：向烹饪高手学习，可以是家人、朋友或者专业的厨师。观察他们的烹饪过程，学习他们的技巧和小窍门。保持好奇心和创新精神：不要害怕尝试新的食谱和烹饪方法。通过创新，你可能...