花生油和芝麻油的生产工艺有什么不同?
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发布时间：2024-09-26 18:01
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时间：2024-09-29 19:32
花生油生产工艺：
花生油的生产主要包括以下几个步骤：
（1）原料准备：首先，选用优质的花生作为原料，经过筛选、清洗，去除杂质和不良颗粒。
（2）烘烤：将清洗后的花生进行烘烤，使花生内部的水分得到一定程度的蒸发，有利于提高油的提取率。
（3）破碎：烘烤后的花生进行破碎，将其研磨成粉末状，有利于油脂的提取。
（4）蒸炒：将破碎后的花生粉进行蒸炒，使其内部的油脂充分释放出来。
（5）压榨：将蒸炒后的花生粉进行压榨，通过高压将油脂挤出。这一步可以采用冷压或热压的方式，冷压得到的油品质较好，但成本较高；热压则成本较低，但油品质略逊于冷压。
（6）沉淀：将压榨出的油进行沉淀，使油中的杂质沉降在底部，从而提高油的纯度。
（7）过滤：将沉淀后的油进行过滤，去除杂质，使油更加清澈透明。
（8）脱酸、脱臭：对过滤后的油进行脱酸、脱臭处理，提高油的品质和口感。
（9）包装：最后，将处理好的花生油进行包装，储存和销售。
芝麻油生产工艺：
芝麻油的生产主要包括以下几个步骤：
（1）原料准备：选用优质的芝麻作为原料，经过筛选、清洗，去除杂质和不良颗粒。
（2）烘烤：将清洗后的芝麻进行烘烤，使芝麻内部的水分得到一定程度的蒸发，有利于提高油的提取率。
（3）破碎：烘烤后的芝麻进行破碎，将其研磨成粉末状，有利于油脂的提取。
（4）蒸炒：将破碎后的芝麻粉进行蒸炒，使其内部的油脂充分释放出来。
（5）压榨：将蒸炒后的芝麻粉进行压榨，通过高压将油脂挤出。这一步可以采用冷压或热压的方式，冷压得到的油品质较好，但成本较高；热压则成本较低，但油品质略逊于冷压。
（6）沉淀：将压榨出的油进行沉淀，使油中的杂质沉降在底部，从而提高油的纯度。
（7）过滤：将沉淀后的油进行过滤，去除杂质，使油更加清澈透明。
（8）脱酸、脱臭：对过滤后的油进行脱酸、脱臭处理，提高油的品质和口感。
（9）包装：最后，将处理好的芝麻油进行包装，储存和销售。
总结：花生油和芝麻油的生产工艺在很大程度上是相似的，都包括原料准备、烘烤、破碎、蒸炒、压榨、沉淀、过滤、脱酸脱臭和包装等步骤。但在实际操作中，由于花生和芝麻的特性不同，可能会有一些细微的差别，如烘烤温度、压榨压力等。此外，两者在口感和营养成分上也有所区别，因此在选择时可以根据个人口味和需求来决定。
