新鲜鲍鱼怎么烧好吃

发布网友发布时间：2024-09-27 02:54

共1个回答

热心网友时间：2024-10-08 23:39

1. 清蒸鲍鱼：
- 食材：鲍鱼3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。
- 做法：
1. 准备姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克。
2. 将鲍鱼、姜丝、胡椒粉1克、料酒5克、蒸鱼豉油10克放入碗中，搅拌均匀腌制5分钟。
3. 将腌制好的鲍鱼连同姜丝、葱花放入蒸盘中，隔水大火煮沸蒸3分钟。
4. 蒸好后，将鲍鱼装盘即可享用。
2. 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：
- 食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量。
- 做法：
1. 粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼挖出，用牙刷清洗，表面划刀花。
2. 泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。
3. 蒜切成末，一半油锅炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油、酱油、黄酒拌匀。
4. 将调好的蚝油汁淋在粉丝上，再淋在小鲍鱼表面，入蒸锅蒸5分钟。
5. 蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，浇上热油即可。
3. 豉汁蒸鲍鱼：
- 食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根。
- 做法：
1. 鲍鱼肉挖出，去内脏洗净；壳刷净，表面划花刀。
2. 葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉洗净剁碎。
3. 锅内热油，加入葱、姜、蒜炒香，加豆豉炒出香味，调味成豉汁。
4. 鲍鱼放回壳内，浇上豉汁，蒸约5分钟，撒上葱花，淋上热油即可。
4. 红烧鲍鱼：
- 食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。
- 做法：
1. 鲍鱼撬出，去内脏，焯水消毒壳。
2. 鲍鱼改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
3. 调汁：酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，加淀粉。
4. 锅内加油，炒香姜葱末，加鲍鱼翻炒，倒入调汁，煮至汁干，加香菜末翻炒即可。
5. 鲍鱼粥：
- 食材：鲍鱼3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，

热心网友时间：2024-10-08 23:42