都匀毛尖,又称“鱼钩茶”、“雀舌茶”

发布网友发布时间：2024-09-27 03:40

共1个回答

热心网友时间：2024-10-18 03:03

都匀毛尖，因其独特的名字“鱼钩茶”和“雀舌茶”而闻名于世，主要产于中国贵州省的都匀市。这座城市是黔南苗族布依族自治州的首府，地处南部，东有东山，西邻龙山，气候宜人，年均气温十六度，降水量充足。优越的土壤条件，如深厚的土层、疏松湿润的土壤和酸性或微酸性特性，富含铁质和磷酸盐，为茶树的生长提供了理想环境，也塑造了都匀毛尖独特的风味特征。

历史上，都匀毛尖早在明代就被列为贡品，18世纪末便开始走向国际市场，1915年在巴拿马国际赛上更是赢得了荣誉。其制作工艺精细，主要选用清明前后刚长出的一叶或二叶嫩芽，要求叶片细小均匀，经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫和及时焙干等步骤，成品茶芽尖细如条索，白毫丰富，色泽鲜绿，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。

冲泡都匀毛尖也是一门艺术，首先用烫杯提高杯温，再将茶叶轻轻放入，注入适温的水，轻轻摇晃以充分浸润。稍等片刻，茶叶舒展后再次加水，欣赏茶叶在水中的舞蹈。在品饮过程中，应适时续水，享受每一道汤的细腻与醇厚。

值得注意的是，都匀毛尖因其产地的纯净环境和精细的制茶工艺，茶叶富含有机成分，如锌硒，泡茶时一般无需洗茶，充分体现了其高清洁的特点。