梅菜扣肉(梅菜扣肉的做法)

1.五花肉切成2厘米见方的小块，焯水后捞出沥干水分备用。2.梅菜洗净，浸泡30分钟，去掉泡水，切成小块备用。3.锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，加入冰糖炒至融化。4.将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。5.加入料酒，翻炒均匀。6.加入生抽、老抽，翻炒均匀。7.加入清水，没过肉块，加盖焖煮2...

可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料提鲜，也可以加入一些豆腐干等食材增加口感。炖煮完成后，将梅菜扣肉装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，即可上桌享用。梅菜扣肉的制作虽然看似简单，但是其中的关键步骤和技巧需要一定的经验和耐心。焯水、煮烂、炖煮等步骤都需要时间和火候的掌握。只有在火候适中的情况...

1、五花肉冷水下锅，加几片生姜、几段葱白、适量料酒，大火烧开，转中火煮40分钟，水开之后，撇去浮沫。2、切一点蒜末，把洗干净的梅干菜切成小末，3、调料汁：老抽一勺、生抽一勺混合备用。4、把锅内的五花肉捞出来，拿一个牙签在带皮的那面扎许多小孔，方便入味。5、把料汁均匀涂抹在五花肉上...

1、梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。2、锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。3、将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。4、煎好的肉切成片，肉皮向...

梅菜扣肉的家常做法：1.锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。2.碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干。3.锅中倒入适量...

1、先用温水把梅菜泡发。2、将梅菜的水沥干，倒入油锅内。3、再加少许老抽、生抽、白糖和料酒煸炒。4、可以加一点水使其更加容易入味。5、炒好后盛出备用。6、接着再处理肉，做这道菜最好是选用六肥四瘦的五花肉。先在锅中倒入清水，放入姜片、葱结和料酒。7、然后将整块五花肉放进去煮开，...

梅菜扣肉的做法起锅大火烧开水后换小火，放入肉和葱姜煮熟并在肉表面抹上老抽，再另起锅烧油放肉炸制，炸好后切成片与生抽等调料混合搅拌均匀，最后把肉片和处理好的梅菜用碗装好，放入锅内蒸60分钟左右，美味的梅菜扣肉就做好了。制作梅菜扣肉的方法准备食材：五花肉、梅菜、色拉油、葱、姜、...

1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许。2、五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮。3、葱姜蒜切成末。4、梅菜切细。5、煮熟的五花肉抹上一层老抽。6、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入...

梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...

1、五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。2、步骤：把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。3、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可...