《北山酒经》是什么书

《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。简介 在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最...

《北山酒经》。北宋时期，对于酿酒技术有着深入研究的重要文献是《北山酒经》。这部书是北宋末期成书的，被誉为我国古代黄酒酿造科技精华的代表作，具有很高的学术价值和实践指导意义。《北山酒经》共分为三卷，上卷为“经”，其中总结了历代酿酒的重要理论。中卷论述制曲技术，并收录了十几种酒曲的配方...

在我国古代的一些酿酒著作中，最系统最完整、最有实践指导意义的酿酒著作，则是北宋末期医学家朱肱的《北山酒经》，此书是对当时酿酒、饮酒的实践总结和理论概括。《北山酒经》全书共分为上、中、下3卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是我国古代较早全面、完整地论述有关酒...

宋元时期，由于科学技术的发展，制酒事业也有所发展，朱翼中在政和年间撰著了《酒经》，又名《北山酒经》，它是继北魏《齐民要术》后一部关于制曲和酿酒的专著。该书上卷是论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法，可见当时对制曲原料的处理和操作技术都有了新的进步。“煮酒”一节谈加热杀菌以存酒液的方法...

《酒经》，又名《北山酒经》，宋朝朱肱撰。 《酒经》共三卷。 卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒曲的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在...

在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的《《北山酒经》》。《北山酒经》共分为三卷，上卷为”经”，其中总结了历代酿酒的重要理论，并且对全书的酿酒，制曲作了提纲契领的阐述。中卷论述制曲技术，并收录了十几种...

《北山酒经（外十种）》是2016年上海书店出版社出版的图书，作者是朱肱、顾宏义、任仁仁 。《北山酒经（外十种）》作为《宋元谱录丛编》之一，系统收集了所有宋元谱录类酒文献著作，包括朱翼中《北山酒经》、窦苹《酒谱》、李保《续北山酒经》、苏轼《酒经》、朱肱《酒经》、赵与时《觞政述》、天锡...

程百二则将李保的序文置于书前，并冠以《北山酒经》之名，这样的标注是不准确的。书的末尾附加了袁宏道的《觞政》十六则和王绩的《醉乡记》，这些可能是胡之衍后来添加的。尽管历史上关于酒的著作众多，但这部书为何收录明代和唐代的篇章，其意义何在，这需要进一步的考据和分析。因此，这些附录部分将被...

由于当时朝廷对酿酒极为重视，浙江一带又是我国黄酒酿造的主要产地，酿酒作坊比比皆是。兴旺发达的酿酒业，使《北山酒经》成为当时实践的总结和理论的概括。《北山酒经》全书分上、中、下3卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是我国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。

宋元时期,由于科学技术的发展,制酒事业也有所发展,朱翼中在政和年间撰著了《酒经》,又名《北山酒经》,它是继北魏《齐民要术》后一部关于制曲和酿酒的 专著。该书上卷是论酒,中卷论曲,下卷论酿酒之法,可见当时对制曲原料的处理和操作技术都有了新的进步。“煮酒”一节谈加热杀菌以存酒液的方法,比欧洲要 早...