宽粉栗子鸡怎么做?东北名菜栗子鸡正宗做法

发布网友发布时间：2024-10-01 12:53

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热心网友时间：2024-10-06 10:21

天气渐渐冷了，这个时候要适当吃点有营养滋补的食物，那么鸡肉就是一个不错的选择。只是炖鸡汤的话，在这样一个秋日会导致人体上火的，而用鸡肉做菜，既有营养还不会导致人体上火，尤其是和一些时令蔬果搭配在一起做菜的话，不但味道好，且非常的有营养。今天教大家做一道东北美食栗子鸡，鲜嫩的鸡肉搭配上板栗的甜香，保证让你吃一次就会念念不忘。来吧各位，这么好吃的一道菜做起来非常简单，想知道怎么做的话，看看这篇指南吧。
1、小鸡剁成块，用清水多次冲洗，把鸡肉里面的血水全部冲洗干净。
2、锅里烧开一锅水，把鸡肉放进去焯一下，鸡肉变得发白的时候捞出来，放进冷水里浸泡五分钟，然后冲洗干净控干水分。
3、生板栗放进锅里，加一些清水，再加点食盐，用大火煮五分钟，不然的话，生板栗的壳是很难剥开的哦。
4、煮五分钟之后，板栗放在热水里，取出一个放在菜板上，用刀切开板栗硬硬的头部，然后直接就能够将板栗的外壳和里面的那层皮全部薄下来了，很简单的，如果不好剥的时候，重新放进热水里浸泡一小会儿，马上就好剥了。
5、一把宽粉，用清水提前泡着，泡一个小时左右。
6、锅里倒油烧热之后，加点白糖溶化，然后把鸡肉放进去快速翻炒，让鸡肉全部沾上糖浆，这样做出来的肌肉没有腥味口感更嫩。
7、葱姜蒜辣椒放进去，再加上一点料酒，然后继续翻炒。
8、加入一些生抽继续翻炒。
9、等到鸡肉炒的变色，隐隐的有汤汁出现的时候就可以了。
10、电饭煲清洗干净，把鸡肉全部放进去，加入一碗清水，不要加多了，盖上盖子选择蒸煮健，电饭煲自动工作。
11、当闻到飘出鸡肉的香气的时候，打开盖子，把宽粉放进去，还要放进去半勺甜面酱。
12、再把剥好的栗子放进去，翻一下，盖上盖子继续焖着。
13、栗子鸡做好之后，电饭煲自动进入保温状态，焖两三分钟后打开盖子，盛出来就可以了。
工具/材料
半只鸡，板栗、宽粉适当
葱姜蒜，盐、生抽、甜面酱、料酒