为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司做法大全
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发布时间：2024-10-01 12:57
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热心网友
时间：2024-12-04 19:01
4人份面团材料：高筋面粉400克细砂糖75克全蛋液50克酵母(干)5克黄油37克精盐2克牛奶200克
【辅料】
蛋糕材料：牛奶40克色拉油40克细砂糖60克低筋面粉60克鸡蛋4只 红丝绒液2滴
步骤1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
步骤2
加入蛋黄搅拌至均匀
步骤3
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
步骤4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤5
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
步骤6
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
步骤7
最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
步骤8
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
步骤9
出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用
步骤10
再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面
步骤11
揉至扩展状态，包入黄油和盐
步骤12
继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可
步骤13
把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕
步骤14
把发酵好的面团，取出排气
步骤15
平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟
步骤16
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕
步骤17
从上由下卷起，接口捏紧
步骤18
同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右
步骤19
最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤
步骤20
烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟
步骤21
出炉后倒扣，脱模
步骤22
切片食用
