水仙茶是岩茶还是乌龙茶

发布网友发布时间：2024-10-01 02:47

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热心网友时间：2024-10-20 03:06

水仙茶的分类与特性

水仙茶作为乌龙茶的一个分支，其品种多样，主要包括武夷水仙、凤凰水仙和漳平水仙。其中，武夷水仙因其产地在福建武夷山，被归类为岩茶，而凤凰水仙和漳平水仙则不是。尽管如此，它们都属于乌龙茶类别，具有共同的茶类属性。

武夷水仙，作为闽北乌龙茶的代表，以其独特的品质著称。其根系深长，需要深厚土壤和适当的株距。通过适时修剪和摘顶，可以促进分枝，同时要注意防治害虫和加强施肥。采摘方面，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前三四天，秋茶在立秋前三四天，不同时季间隔约两个月。制茶工艺上，闽北水仙通常不进行包揉，而最近有所改变。

杀青和焙制过程中，闽北水仙采用交叉的杀青和揉捻技术，以及不同的高温水焙和文火慢烤。成茶的特点是条索紧结，色泽油润，具有兰花清香和醇厚回甘。而凤凰水仙，原产广东，香气浓郁，制红茶时颜色鲜艳，具有独特的天然花香，泡法讲究，品质深受国际市场欢迎。

漳平水仙则是漳平地区的特产，以九鹏溪地区为主产区。其茶饼是乌龙茶中唯一的紧压茶，风格独特，香气清高，滋味醇爽，经久耐泡，且有水仙花香和回甘，对于胃部较为温和。漳平水仙茶饼曾多次在国内外博览会上获奖。

总结来说，水仙茶的归属主要取决于产地，武夷水仙是岩茶，而凤凰水仙和漳平水仙则属于乌龙茶的范畴，各自具有独特的风味和特点。