台湾酸菜为什么不脆
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发布时间：21小时前
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这一改种,因酸菜利润本即低,让後来即使市场需要也没回种,业界便大都从大陆进口.)
酸菜不脆不酸不好吃,泡“酸菜”需要加什么那就是加一点白酒，这样泡菜就不会容易烂，口感也会比较清脆，如果想要更好吃一些，还可以适当加一点八角、花椒，然后把坛子的盖子密封起来，差不多10几天就可以吃了，又脆又酸，超好吃。特别是在做酸豇豆的时候，如果豇豆不脆，味道就会变得非常难吃，酸豇豆炒肉末也是一道非常好吃的菜肴，又下饭又好吃...
前几天泡了一点酸菜。拿出来吃的时候特别酸。一点儿都不脆,酸的话是盐不够，菜要那种硬得泡出来才脆。比方嫩豇豆，卷心菜，也可以泡一些生姜在里面
酸菜怎么变脆1 要是腌酸菜想变脆就得用凉开水，这样腌出来的菜会很脆！要是想酸点就得加点白醋,这样会酸的快！2 要是做酸菜鱼的酸菜想变脆就得用油把酸菜先炒一下！
酸菜怎么变脆看到你这提问真蛋疼！1 要是腌酸菜想变脆就得用凉开水，这样腌出来的菜会很脆！要是想酸点就得加点白醋,这样会酸的快！2 要是做酸菜鱼的酸菜想变脆就得用油把酸菜先炒一下！
酸菜不脆了,可不可以用清水过一下,从新腌?酸菜不脆了。不可以用清水过一下。从新腌。因为蔬菜在腌制过程中。需要加食盐等腌制东西。目的让蔬菜失水。通过市内温度。让腌制的蔬菜发酵。才能使蔬菜变酸。并且还得保证腌制的酸菜的入味。保证酸菜的咸度。这样才同意保存。如果在酸菜腌坏了。如果重新换水。破坏了酸菜的发酵环境。容易腐烂和变坏。
酸菜怎么泡才脆?提示:第一次做泡菜最好选用红萝卜,因为泡过红萝卜的卤汁不易腐烂,还有通过外观很容易看出泡菜泡好了没有(通常一个星期就可以了),一旦红萝卜外皮上的红色褪去,卤汁变红,萝卜肉也变成粉红时,就可以食用了。 当坛内红萝卜吃完后,泡菜汁不要丢,你就可以继续往坛里加自己喜欢的蔬菜,同时不要忘了加盐。你瞧,很...
做酸菜鱼的酸菜,怎样处理吃起来才是脆脆的?用于做酸菜鱼的酸菜，大部分都是从市场直接买的现成的酸菜，酸菜大部分都是大白菜腌制成的，题主所说的吃起来脆脆的，大概率说的是接近根部的一段菜茎，因为酸菜是腌制过的，任凭你有天大的本事，除了菜茎也做不出脆脆的口感来！综上，买回来的酸菜去叶，只留接近根部的那段菜茎来吃，口感就是脆...
做酸菜有什么技巧 3个技巧让酸菜香脆酸爽2、用水，腌制酸菜的水也是很重要的，用淘米水最佳，因为淘米水会促进酸菜发酵，也可以用纯净水，烧开冷却后来腌制，不要用自来水，因为自来水含有杂质，对腌制效果会有影响。3、加高度白酒，白酒有杀菌消毒的作用，加了白酒腌制的酸菜更香脆。再有就是一定要密封好，不管是用淘米水，还是用纯净水烧开...
酸菜怎么做又酸又脆?发酵：将装有白菜的容器密封好，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵的时间根据气温和个人口味而定，一般在15-30天左右。在夏天，发酵时间会短一些；在冬天，则需要长一些。观察和调整：在发酵过程中，要定期检查酸菜的状态。如果发现有泡沫或者异味，可能是发酵过程中出现了问题，需要及时调整。如果酸菜不够...
