香精包子食品安全
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发布时间：2024-10-01 03:00
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时间：2024-12-03 23:29
北京市部分蒸功夫包子店被曝使用禁售香精调馅，引发食品安全关注。北京市卫生监督机构对呼家楼地区两家蒸功夫包子铺和地铁安贞门附近的早餐售卖点进行了查处，并对霍营城铁站附近一家未取得餐饮服务许可证的店铺进行查封，扣押了和面机、压皮机等设备。虽然现场未发现香精，但该店铺隐蔽的馅料制作条件令人担忧。
记者调查发现，这些包子店的馅料制作往往在店外进行，如在昌平霍营地铁站附近的一家包子店，其后方小厨房环境恶劣，油污满地，酸臭味弥漫，苍蝇乱飞。据内部人员李强透露，包子店使用香精以掩盖劣质肉的味道，他称使用香精如veltol品牌的肉味香精，据说每60斤肉约需半盖子的香精。此外，他们还添加其他调味料如味精、鸡精等来提升馅料口感。
然而，正规包子店如北京*包子铺的负责人表示，他们使用的肉类原料价格适中，且不使用香精。*包子铺强调其肉馅制作过程遵循标准，肉价透明，以保证食品安全。对于这些使用香精的包子店，相关部门表示已对多家店铺进行了检查，但是否违法还需进一步调查。
扩展资料
香精包子，是指在包子馅料中加入耐高温、香味不易挥发的香精，使包子味道鲜美。2011年9月，有媒体报道朝阳区一些“蒸功夫”包子铺在制作包子时使用香精，2011年9月14日，北京市卫生监督所开始对部分“蒸功夫”包子铺进行检查。
