怎么才能让自己的厨艺大增?

10、做菜一定要会搭配。做菜搭配很重要，最基本的方法是：片配片（青笋肉片）、丁配丁（宫保鸡丁）、块配块（土豆鸡块），既能保证各种配菜能够一块熟，而且摆盘也好看。最后，厨艺这东西，除了多看多学，最重要的是多实践。不动手做，知道所有的原理，都没用。

1、要不断的去提升自己。如果确实不懂的话，可以去一些培训中心，参加培训，专门学做一些简单的家庭小炒就额可以了，不需要厨艺很精湛，只要自己用心就可以了，时间长了，自然就掌握到厨艺的技巧。2、可以多看相关书籍。空闲的时候，可以多去一些书店，翻看一些关于厨艺之类的书籍，也可以买回来，只要有空...

创新尝试：在掌握了一定的烹饪技巧后，可以尝试对传统菜肴进行创新，比如改变调味料的比例，或者尝试不同的烹饪方法。通过不断的尝试和创新，可以提高自己的厨艺水平。注意食品安全：在学习烹饪的同时，要注重食品的安全和卫生。了解不同食材的保存方法、烹饪过程中的卫生要求等，确保做出的菜肴既美味又安全。

一、告别粘锅困扰：热锅凉油是炒菜不粘锅的法宝。先热锅后加油，让油充分润滑锅底，煎豆腐或肉片时，就能避免食材粘锅。尝试锅包豆腐，将豆腐裹上淀粉和鸡蛋液，热油煎至金黄，加入调好味的酱汁，简单又美味。二、嫩滑肉菜的秘密：腌制和上浆是炒肉嫩滑的关键。在烹饪前，肉片用腌料浸泡，裹上淀...

还能够提升你的烹饪水平。耐心与持续性：提升厨艺不是一蹴而就的，需要时间和耐心。不要因为一次或几次的失败而气馁，持续练习和学习总会有所进步。总之，结合以上这些方法，逐步提升你对食材、工具、技巧和风味的掌握，你的厨艺自然会大增。注意享受烹饪的过程，乐在其中往往能获得更好的学习效果。

1.掌握焯水技巧：难熟的蔬菜和菌类、腥味重的肉类、海鲜、豆制品，统统都需要焯水，首先能去除异味，减少下一步的烹饪时间，焯水还能让食材颜色更好看。焯水时记得加一点食盐和油，这样焯水出来的菜颜色更好看。蔬菜水开下锅焯水，肉类冷水下锅焯水。2.掌握炝锅技巧：大部分菜品都可以用葱姜蒜辣椒来炝锅...

要快速提高自己的厨艺，可以遵循以下几个步骤和策略：学习基础知识：了解食材的基本知识，包括不同肉类、蔬菜、谷物和香料的特点及烹饪方法。熟悉各种切割技巧，如切丁、切片、切条等。掌握基本的烹饪原则，如煎、炒、炸、烤、蒸、煮等。观看教学视频：互联网上有大量的烹饪教学视频，从基础技巧到高级菜肴...

做饭其实很简单，掌握了基本原理之后就会厨艺飞速提高。一、熬米粥的时候一定要用开水。很多人熬米粥，喜欢用凉水，实际上应该先把米浸泡20分钟到半个小时之后，把水烧开了之后再下米这样熬出来的米特别的香。二、炒素菜一定要放蒜末。炒素菜在出锅之前一定要放一些蒜末，蒜末遇到热气之后会挥发出浓浓...

大个比方：梅干菜扣肉，前面不罗嗦，就说上蒸锅开蒸之后，每隔半小时用筷子舔一下，觉得咸了赶紧吧里面的汁水逼出来一点，觉得淡了就加一勺老抽进去，觉得不够甜就放一小粒冰糖在边边，容错性巨高。5、洋葱没有什么味道，它的全部价值在于增香。举个例子：最最最最简单的，炒鸡蛋，加一两片洋葱进去...

自己学做菜，有几个基本原理要明白：第一，绿叶蔬菜要大火爆炒，不然容易出水；第二，食盐应该在菜快炒好的时候放，不然影响菜的颜色，还容易下汤；第三，味精要在关火之后放，味精在100度以上会产生有害物质；第三，海鲜类菜品不需要放味精。掌握好这几个基本原则，你的厨艺一定会突飞猛进，做出色...