做好的包子表皮为什么比较干硬
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发布时间：2024-10-01 03:25
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1、原料不对：包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。2、发酵时间不揉：包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分...
为什么蒸出来的包子硬邦邦的1、可能是和的面太硬了。和面的时候，除了往面粉中加干酵母，还需要参加一点泡打粉，这样的面皮才干松软。泡打粉的量依据季节不同可适量增减，一般来说1斤面中参加泡打粉的量，秋冬7-8克，春夏4-5克。这点是一定要注意的。2、擀皮不能太薄，虽然抱负的状况是馅多皮薄，但是那样的做出来包子容易塌...
蒸出来的包子表皮很干怎么回事?二是天气较热时，使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了（面团胀发到原来体积的一倍）。时间过长容易造成杂菌侵入造成发酵质量变差。三是制作包子的馅心含有的卤汁不能太多，否则卤汁容易渗透到皮子里，影响包子的口味。一般包子皮子与馅心的比例为：荤素馅（菜肉馅）是3:2，鲜肉馅是2:1。四是做...
想做包子,每次都不成功,皮都硬硬的,求指点你好，包子皮硬，一般原因在于 1、发酵时间太短所致，正常发酵从面团的外表就可以看出，一般发酵，面团的膨胀体积在3分之二为最佳，太过，蒸出的包子会发酸。2、面团搓揉不够均匀导致表皮发硬，揉面达到面团发白、光滑为好，蒸出的包子表皮会发白发软。3、包子上锅蒸的时候，水温不宜太高，温度过高...
包子蒸出来皮硬的原因导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬。若我们...
为什么蒸的包子表皮硬硬的包子皮硬硬的是因为你包包子的面没有发酵好，包包子的面一定要发酵至原来的两倍大大。
蒸包子时表皮为什么会发硬面没有醒发到位，发好面后，要在做包子前进行松弛，再进行操作，并且包好包子后，还要再进行一次醒发，这样蒸出来的包子表皮才不会发硬。下面介绍做法：准备材料：猪肉300克、白菜200克、面粉300克、清水160克、酵母4克、无铝泡打粉3克、盐4克、生抽40克、香葱适量、姜末少许、白糖10克 制作步骤：1...
为什么我做的包子皮吃起来很干?表皮挺硬,但是面又是发好了的!你好，缺少配料呗，和面时加点酵母和佳多美Q型，包子蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。可以试试。
请问下为什么我做的包子。蒸起来表皮总是光滑的,一点点硬。不像别人做...要加酵母粉进行发酵，还要用温水和面。而且要发酵到一定的时间，发起蜂窝眼时才进行揉面。这样做出来的面就会很松软，就像外面卖的一样。
为什么包子做出来皮太硬?如果是中式包子可能是和面水少了,如果是西式面包可能是揉面没揉到家 默鱼默默的鱼 | 发布于2012-07-21 举报| 评论 2 1 1.你的没发酵粉 2.你的发酵粉放太多。 发酵粉放太多会出现皮硬和皮吃起来有点苦。3.发酵粉要和水 面粉成比例的 筱谜 | 发布于2012-07-21 举报| 评论 4 0 包子包好...
