如何制作剁椒鱼尾的完整步骤?

发布网友发布时间：2024-09-30 17:57

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热心网友时间：2024-11-30 19:15

要制作一道美味的剁椒划水，首先，你需要准备:

材料：一条鱼尾和适量的剁椒。

步骤如下：

将鱼尾仔细清洗干净，沿着长度方向划上两刀，以便更好地入味。
接着，撒上适量的盐、醋、料酒，再加入切好的葱姜，进行约20分钟的腌渍。
腌制完毕后，用清水反复冲洗，以去除多余调料。
将鱼尾平铺，均匀地覆盖上一层剁椒，增添其独特的辣味。
接下来，烧一锅开水，将鱼尾放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟。
蒸熟后，关火，静置3分钟，确保鱼肉充分吸收剁椒的味道后再揭开锅盖。
小心地将鱼尾取出，去掉多余的汤汁，放在鱼盘中。
为了增添酱汁的醇厚，制作一份调料汁：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入生抽，再倒入适量的水烧开。
接着，加入适量的盐和味精调味，最后淋入淀粉水，勾兑成薄薄的芡汁。
当芡汁开始糊化时，将其均匀地浇在鱼尾上，一道色泽诱人的剁椒划水就完成了。