这种吃菠萝不扎嘴的方法,我不允许你不知道(不是泡盐水)

发布网友发布时间：2024-09-30 17:53

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热心网友时间：2024-10-26 04:00

菠萝季节又来啦！菠萝其实是由众多小果聚合而成，每个大菠萝含有100-200个小果。凤梨和菠萝其实是同一种水果，只是不同品种的口感各异，有的菠萝需要盐水浸泡，如卡因菠萝，而有的如巴厘菠萝则口感更好，不需特殊处理。吃菠萝“扎嘴”是因为其含有的草酸钙针晶和菠萝蛋白酶，特别是后者，会破坏口腔黏膜，引发过敏反应。

不同菠萝品种的蛋白酶活力差异明显，如巴厘菠萝的酶活力低，吃起来更不扎嘴。解决方法包括烹饪处理（如烤菠萝），热水浸泡以灭活酶，或用7%浓度的盐水浸泡，但这可能会使菠萝偏咸。购买菠萝时，选择熟透且叶子茂盛的，以保证最佳风味和口感。想吃得轻松又甜蜜，试试巴厘菠萝或烹饪后享用菠萝美食吧！