怎么炒茶叶简单又好,茶叶自己怎么炒好喝
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发布时间：2024-09-30 17:59
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热心网友
时间：2024-10-31 10:56
可能很多茶友都知道茶叶的整个制作过程，只是可能绝大部分茶友了解到的制茶工艺相对比较复杂，其实比较简单的制茶方式就是炒茶，那么怎么炒茶叶简单又好呢?下面就让小编给大家详细解答吧。
怎么炒茶叶简单又好
1. 采摘茶叶
茶叶在家中制作时，可以通过炒茶方式，炒茶之前需要采摘优质的新鲜茶叶，一般情况下最好以茶树上生长的一芽一叶初展为原料，这样炒出的茶叶味道清香，口感滋味好，采茶时尽量保证茶芽大小相同，茶叶采摘后架起一口大锅，先用热水清洗干净，点火烧干锅中的水分。
2. 小火慢炒
等待锅烧热就能把采摘好的新鲜茶芽全部倒入锅中，此时调成小火，直接用双手进行翻炒，不需要借助工具，另外炒茶的动作一定要快，避免茶叶出现被炒焦的情况，只所以不用工具炒茶是因为使用工具不能很好的掌握力度，会破坏茶叶的完整性，。
3. 翻炒取出
茶叶在锅中进行翻炒时，大约1个小时就能闻到茶叶的香气，不过闻到茶香不代表茶叶炒制完成，还要继续翻炒40分钟，直到茶叶全部卷曲，茶叶的颜色呈现暗黑色的状态即可，将锅中的茶叶倒出，均匀铺在容器上等待摊凉，茶叶温度完全放凉就能装入准备好的容器，等待第二天就能开始饮用。
炒茶的注意事项
1. 清理茶叶
采摘好的茶叶在正式炒制之前需要进行清理，先用去除茶叶的叶梗，然后用清水清洗2-3遍，清洗期间把藏在茶叶中的小虫子和碎屑完全去除，洗净的茶叶铺在竹篾中，放在太阳下或是阴阳处，稍微等待3-4小时，茶叶水分完全晾干后挑出不完整的茶叶，才能进行炒制。
2. 控制火候
炒茶最关键的就是火候，最开始洗干净的锅先用大火把水分全部蒸发，炒茶过程中则字需要一直保持小火，让锅中的温度保持在200度左右即可，在感受温度时，可以把手背放在锅*30厘米高的位置，如果能感到热量说明温度合适。
