最详细的武夷岩茶冲泡与品鉴方法!
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发布时间：2024-09-30 19:05
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时间：2024-10-07 22:52
一、冲泡流程
1. 准备工具：包括烧水壶、茶盘、盖碗或紫砂壶、茶海等，以及茶荷、茶拨等辅助工具。选择100-150ml的泡茶容器。
2. 冲泡步骤：温杯、投茶、高冲水、刮沫或淋壶、出汤、分茶、奉茶，每泡结束后鉴赏茶香和茶汤。
二、冲泡要求
1. 冲泡技巧：掌握“高冲低斟”，确保茶水分离，热饮最佳。
2. 环境条件：要求环境清洁，光线适宜，温湿度适中。
3. 冲泡细节：水质需符合饮用水标准，水温现开，投茶量根据个人口味调整，浸泡时间逐渐延长。
三、方法详解
1. 水温与投茶量：建议110ml的茶碗投5g-15g茶叶，根据口感调整。
2. 泡茶步骤：每泡后需控制好浸泡时间，适时出汤，注意茶汤浓度均匀。
3. 冲泡细节：冲水要高冲，第一泡刮沫，后续则无需，出汤则低斟。
四、品鉴过程
1. 品鉴程序：赏茶、闻香、观汤色、品味和看叶底，通过这些步骤深入了解茶的品质。
2. 品鉴方法：关注干茶的外形、香气的丰富变化，以及汤色的清澈和滋味的醇厚持久。
五、品鉴要素
1. 纯正度：无异味、杂味，第一泡表现最佳。
2. 醇厚度：汤感厚实、回甘持久，需多次冲泡体验。
3. 持久性：香气持久，茶叶耐泡。
4. 风格特征：鉴赏品种、地域和工艺特征，第2-4泡最能体现。
最后，观察叶底以辨别火候，轻、中火的叶底肥厚，足火的则有“蛤蟆背”特征。
