做大锅豆腐怎样做才能隔顿,我做的豆腐,有人说不好一顿就碎,请各位帮忙...
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发布时间：1天前
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卤水或者石膏点豆腐，稍微老一点，嫩的话容易出水和炖的时候容易碎，但这是技术活，掌握量是关键，最好是用量杯
番茄米线，了解一下？番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
我做大锅豆腐,买的人说,顿不住,一顿就碎,啥原因,请各位帮我解决一下...你可以先在锅里用淡盐水焯水一会让豆腐定型！让后在炒料！提味！然后再加水！水开后把味道调好！再下豆腐小火慢慢煨
做大锅豆腐怎样做才能隔顿,我做大锅豆腐,买的人反应说,顿着吃,竟碎...应该买老豆腐，应该不是你问题，豆腐的问题，我店里正常做辣豆腐，也是一大锅一大锅的做！以前也碎过，但是自从换了一种豆腐就不同了！你可以试试！~还有在锅里的时候别老去搅动，应该晃晃锅就行！~
大家好 我是一个刚做豆腐不久的 我最近买了一些黄豆做出来的豆腐特别碎...4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。使用敞口锅煮浆，煮浆要快，时间要短，时间不超过15分钟。锅三开后立即放出备用。煮浆开锅应使用豆浆“三起三落”，以消除浮沫。落火通常采用封闭气门，三落即三次封闭。
做豆腐的方法教程书4、煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。5、加细。煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调...
求郭德纲 于谦的《论梦》台词郭:是不是。从2000年开始,跟李菁一块儿,蹦蹦哒儿哒儿的有时候在一块儿说相声李:对郭:好啊李:您别捧我郭:我很作兴你们这样的人李:什么叫作兴啊?郭:李菁!了不起的人物李:不敢当郭:会唱快板儿李:嗯郭:会说相声。尤其快板儿唱的太好了李:您别捧郭:这是北京丐帮的少帮主李:怎么老提这个啊郭:本来人家...
我是做豆腐用的,请问一下氯化镁和水的比例是多少?略微带着一点豆浆的乳白色。不能将豆浆点到完全清汤，那样豆腐就太老了，太硬发苦。箩筐里铺上笼布，将做好的豆腐舀到里边，摊平，压上盖顶。过一会豆腐就好了。每人切一碗热腾腾的豆腐，蘸着葱花酱油吃，豆腐很嫩，甜丝丝的。写到这些，心里充满了温馨、感动，眼泪都差点掉下来了。
怎样在自己家中制作豆腐,已经做好豆浆了,怎么才能变成豆腐1、豆浆机做好豆浆，放锅里煮开，晾至85度。2、白米醋5ml和150ml水调好 3、用勺将少量醋水延锅边倒入，轻轻搅拌，反复做。4、观察豆浆变化，出豆花为止。将豆花水用小火再加热2分钟。5、将豆花水倒入纱布或屉布（透水好的布）挤出水分，6、用重物压25～30分钟，豆腐成型。
买回来的豆腐有股糊味 怎么回事现在的豆腐加工一般分机械的和传统的。机械的是用蒸汽锅炉，豆浆是用蒸汽加热的，不会糊锅底，做出来的豆容腐没有糊味；传统的是用大锅柴火烧，烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底 ，这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味，不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐。相关说明 一看色泽：优质豆腐所呈现...
豆腐老儿怎么做豆腐nao【黄金法则一】：1.干豆和水的比例要控制在1：10左右。这样做出来的豆腐脑不稀薄，成型后特别滑嫩图一：我用到了100克的干黄豆，这个比平时做豆浆的量要加几倍哦 【黄金法则二】：2.筛选黄豆。将那些有虫眼，黑掉的，或者破掉不完整的豆子都筛选出来，然后再用三倍的水将黄豆泡发。（不少于6...
