有没有大师教一下,咱们做菜做汤的时候,葱姜需要煎炒吗?比如生葱姜和...
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发布时间：2天前
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热心网友
时间：1天前
炒过的葱姜加在汤里是增香的效果，生的葱姜加在汤里是去腥的效果，如果是做素汤建议 用前者，如果是做鱼汤建议用生的葱姜，可以起到去腥提鲜的功效。
热心网友
时间：1天前
做汤时把葱姜用油炸一下比较有滋味，但是人的口味和理解不一样，所以这样做也不是绝对的，还是要适合自己的口味才好。你可以试作几种，看你喜欢哪一种，找出适合你的口味。
有没有大师教一下,咱们做菜做汤的时候,葱姜需要煎炒吗?比如生葱姜和...
炒过的葱姜加在汤里是增香的效果，生的葱姜加在汤里是去腥的效果，如果是做素汤建议 用前者，如果是做鱼汤建议用生的葱姜，可以起到去腥提鲜的功效。
排骨炖汤怎样炖才不会有异味???
排骨做汤之前一般都要过开水焯一下去除血沫；或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲。注意：煲汤在水开后放入排骨最适宜。其实，炖排骨最好配与瓜果或蔬菜，即好喝又营养，也剔除了异味。如排骨哈密瓜汤。做法也简单：排骨、哈密瓜比例1：1，姜2大片，葱花、盐、味精适量。排骨切块过开水焯；哈密瓜...
为什么说“猪肉忌花椒,羊肉忌大料”?
首先猪肉配花椒的菜很多,比如椒盐系列、炸小松肉,都会撒一些椒盐,椒盐系列的很多菜食材都离不开花椒,炖猪肉和猪排骨汤,放一些花椒可以去腥味,而我做腊肉时也会放一层花椒腌肉。有人说他亲自实践了,炖猪肉时放花椒炖出来的肉比较柴没有香味,我十分怀疑这些人根本没有实践,猪肉是否柴跟放不放花椒没有直接关系,如...
冬瓜排骨汤怎么熬好喝
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。3、再次烧沸后放盐、黄酒，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
排骨汤应该怎么炖的好喝.?
黄芪最好就不要加了，有异味的。当然你若不怕黄芪的异味也可以加的。洗净的排骨切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入排骨、葱段、姜块、枸杞、茶树菇用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
怎么除冰冻排骨异味
一般呢排骨买回来之后，要用清水汆一下，去掉血沫子，然后就是用葱姜蒜，花椒水腌制一下，这样可以彻底去除骚气味，一般清炖味道比较大，红烧糖醋加调料多味道就比较小，希望能帮到你哦~
怎么才能把冷藏骨头的味道去了
解冻之后洗干净，放料酒，切几片姜，葱段啥的腌一会就好了~或者先在水里煮一下，焯掉血水~正式做菜的时候也需要放点料酒啊~如果炖汤还可以放点八角桂皮茴香啥的~啊~我每次都是冷冻很久的鸡腿拿出来烧的~好饿~~~
不吃葱姜与肚子疼有关吗?
不要削皮。有些人习惯吃姜削皮，这样做不能发挥姜的营养功效。正确的方法是鲜姜洗干净后即切丝分片。患有以下疾病的人不宜吃生姜。阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。姜可治晕车晕船，将生姜一片贴于肚脐...
冷冻排骨有骚味怎么处理
冷冻排骨有味的处理方法是做汤之前一般都要过开水焯一下去除血沫，或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲，炖排骨较好配与瓜果或蔬菜，即好喝又营养，也剔除了异味。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致...
