三丝拌银针粉做法

发布网友发布时间：2024-10-01 04:21

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热心网友时间：2024-12-13 15:27

首先，将生粉和澄粉混合在盆中，加入开水，用筷子搅拌均匀，再加入适量植物油。待面团不烫手时，将其揉成软硬适中的光滑粉团，过程中需适时加凉水，以保持适宜的湿度。将盆口盖上保鲜膜，让面团静置15分钟，以便充分吸收水分。

接下来，将面团分成几份，取一份搓成长细的面条，再切成小粒。每粒粉团需要搓成中间稍粗、两端尖细的银鱼形状，其余份面团也采用相同方法处理。将银鱼状粉条放入沸水中煮至透明并浮起，捞出后刷上薄油以防止粘连，也可以选择隔水蒸熟。

绿豆芽洗净后，去掉尾须。在锅中加入少量油，快速翻炒豆芽至断生状态，然后盛出待凉。

在一个小碗中，调入芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖和蒜茸，再加入香麻油，搅拌均匀，制成酱汁备用。

黄瓜和胡萝卜洗净去皮，切成长条丝，均匀铺在盘底，上面撒上榨菜丝，为菜品增添色彩和口感。

最后，将银针粉放置在盘子*，淋上调好的酱汁，点缀上少许炒香的芝麻。这样一道美味的三丝拌银针粉就完成了，只需轻轻拌匀，即可享受这道细腻爽口的佳肴。