如何自制软糯好吃的白糖糕?

搅拌均匀：在制作白糖糕糊时，需要将糯米粉和水充分搅拌均匀，避免出现颗粒或者结块。搅拌时可以采用顺时针或者逆时针的方向，力度要均匀，以确保糊体质地细腻。发酵与松弛：有些白糖糕的食谱会加入发酵粉或者酵母，使糕体更加松软。在加入发酵剂后，应该让糊体适当发酵，直到表面出现小气泡。同时，蒸好的...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

蒸煮：将搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。在蒸煮过程中，要保持火候适中，避免火力过大导致糕点糊化。蒸煮时间一般为30-40分钟，具体时间根据糕点的厚度和火力大小而定。冷却：蒸煮好的白糖糕需要放置一段时间进行冷却，使其更加凝固。冷却时要避免风吹，以免糕点表面变干，影响口感。切片：冷却...

选材：优质的原材料是制作美味白糖糕的基础。选择新鲜、无杂质的上等糯米和白砂糖。糯米需要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样蒸煮出来的糕体才会软糯。磨浆：将浸泡好的糯米磨成细腻的米浆，可以增加白糖糕的口感。磨浆时可以适量添加水，使得米浆流动性好，便于后续操作。发酵：传统的白糖糕会加入发酵剂...

控制水分：在制作白糖糕时，要注意控制水分。水太多会导致糕点过于湿润，影响口感；水太少则会使糕点过硬。一般来说，糯米粉和水的比例为1:1.5左右，可以根据具体情况适当调整。搅拌均匀：将糯米粉和水混合后，要充分搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。这样可以使糕点口感更加细腻。蒸制时间：蒸制白糖糕的...

浸泡糯米粉：在制作白糖糕之前，可以先将糯米粉用水浸泡一段时间，这样可以使糯米粉充分吸水膨胀，有助于后续的蒸煮过程中更好地吸收糖分和其他配料的味道。适当增加糖量：在保证不过于甜腻的前提下，适当增加糖量可以让白糖糕的味道更加浓郁。但是要注意糖量的增加也要适度，以免影响糕点的整体口感。加入...

控制水分：制作白糖糕时，需要加入适量的水，以保证糕点的软糯度。但是，水的量要适中，不能过多，否则会导致糕点过于湿软，影响口感。同时，也要注意控制白糖的用量，过多的糖分会掩盖糯米的香味。搅拌均匀：将糯米粉、白糖和水混合后，需要充分搅拌均匀，以保证糕点的口感均匀。搅拌时，可以采用切拌的...

江西白糖糕是江西省传统的糕点之一，口感软糯，甜而不腻。以下是制作江西白糖糕的步骤：准备好糯米粉、白糖、水和油。将糯米粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。将面团搓成小圆球，压扁成薄饼状。将白糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将白糖水倒入平底锅中，加入适量的油，用中小火煮至白糖水...

1、做白糖糕最主要的原料就是糯米粉，和面的比例为500克糯米粉∶50克澄面粉∶25克白砂糖∶200克开水。2、为了避免油炸时白糖糕发黏，可以加少许猪油。和好面后，将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了。3、白糖糕先用小火炸两分钟，此时的油温为30~40℃...

冷却：蒸好的白糖糕取出后，不要立即切割，应该放置一段时间让其自然冷却，这样更容易切割成型，且口感更佳。保鲜：白糖糕最好新鲜食用，如果不能当天吃完，应该放入冰箱冷藏保存，食用前取出回温或者微波炉稍微加热，以恢复其软糯的口感。总之，做白糖糕的过程中，每一个细节都可能影响到最终的口感，...

制作白糖糕非常简单方便，把白米浸泡隔夜后，加水磨成米浆，加糖，用酵母把白米浆发酵后，蒸制成半透明晶莹雪白的糕点。材 料 白米 (冷藏浸泡隔夜)150g水 220ml白糖 70g盐 1.5g即溶干酵母 1.5g★米浆分量400ml 做 法 ①将150克的白米，用流水冲洗干净或清洗数次(3-4次)，直到水清澈。②加入...